Responsable d'exploitation cuisine municipale des écoles - caisse des ecoles de la ville de reims

Informations générales Organisme de rattachement Etablissements publics locaux Référence O051260318000030 Date de début de diffusion 18/03/2026 Date de parution 18/03/2026 Date de fin de diffusion 17/04/2026 Intitulé long de l'offre Responsable d'exploitation cuisine municipale des écoles - CAISSE DES ECOLES DE LA VILLE DE REIMS Date limite de candidature 17/04/2026 Versant Fonction Publique Territoriale Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance Statut du poste Vacant Intitulé du poste Responsable d'exploitation cuisine municipale des écoles - CAISSE DES ECOLES DE LA VILLE DE REIMS Description du poste Suite à un départ en retraite, la Caisse des écoles recherche un responsable d'exploitation de la cuisine municipale des écoles (CME) de Reims. Sous l'autorité hiérarchique de la direction, le responsable sera en charge de la planification, l'encadrement et le contrôle de l'ensemble des activités de la CME. • Participe au paramétrage G.P.A.O • Organise, anime et coordonne les activités de toute son équipe • Responsable de la qualité bactériologique de l’ensemble des productions • Réalise le planning de production (fabrication, conditionnement) • Gère les moyens en personnel des différents secteurs d’activités • Réalise les fiches techniques • Supervise les demandes de la maintenance du secteur production • Supervise les approvisionnements des matières premières • Garant des règles d’hygiène et de sécurité • Forme, conseil et dirige son équipe • Garantit la régularité qualitative de l’ensemble des productions • Participe à l’élaboration de la gestion documentaire en collaboration avec la diététicienne et les groupes de travail • Participe à la mise en œuvre des contrôles / audits du secteur • Organise des réunions périodiques avec les responsables de la CME Conditions particulières d'exercice Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe Descriptif du profil recherché Une expérience en tant que responsable de production en restauration collective est nécessaire. Titulaire d'un CAP/BEP/Bac pro, les compétences exigées sont : - capacité de management - Maîtrise de la réglementation en hygiène et sécurité alimentaire - Bonne capacité rédactionnelle et maitrise des logiciels word, excel et logiciel métier AIDOMENU - connaissance des principes d'approvisionnement - connaissance des règles nutritionnelles - diplomatie Temps plein Oui Rémunération contractuels (en € brut/an) Rémunération statutaire Informations complémentaires Informations complémentaires Merci d'adresser votre candidature, CV et lettre de motivation soit par mail : stephanie.darras@reims.fr ou par courrier : Caisse des écoles 52T, RUE DE TALLEYRAND CS 80009 51722 REIMS CEDEX Fondement juridique du recrutement Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle. Télétravail possible Non Management Oui Localisation du poste Europe, France, Grand Est, Marne (51) Géolocalisation du poste 52 rue de tayllerand - bp 1092 : 51054 Reims Lieu d'affectation (sans géolocalisation) Reims Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Date de vacance de l'emploi 01/07/2026