Type du poste Contrat à Durée Indéterminée
Entreprise
Qu4tre-Qu4rts - L'artisanat gourmand qui grandit !
Fondée en 2018 par deux amis passionnés, Qu4tre-Qu4rts s'est rapidement imposée comme une référence de la boulangerie-pâtisserie artisanale en Gironde. Notre succès repose sur l'alliance parfaite entre tradition artisanale et innovation gourmande.
Notre identité
* Fabrication 100% maison avec des matières premières locales soigneusement sélectionnées
* Gamme complète: pains bio, viennoiseries, pâtisseries et snacking
* Distinction: Meilleure baguette traditionnelle de Gironde et lauréat de "La meilleure boulangerie de France"
Notre réseau
* 3 boutiques en Gironde : Ambarès-et-Lagrave (boutique historique), Bordeaux Bastide et Bordeaux Tourny
* Développement humain impressionnant: de 4 à 50 collaborateurs en 5 ans, avec un objectif de 60 talents prochainement
Nos laboratoires de création
* Le Labo Snacking: où naissent nos sandwichs, wraps, salades et plats cuisinés innovants
* Le Labo Pâtisserie: espace de création de nos pâtisseries traditionnelles revisitées et de notre signature, le quatre-quarts en variations
* Nos spécialités: pains spéciaux bio dont le fameux "pain des Gaults" et viennoiseries pur beurre
Notre philosophie
Nous sommes animés quotidiennement par la passion du métier, l'excellence artisanale, l'esprit d'innovation et la proximité client.
Pourquoi nous rejoindre ?
En intégrant Qu4tre-Qu4rts, vous rejoignez :
* Une entreprise en plein essor
* Une équipe jeune et passionnée
* Un environnement valorisant le savoir-faire artisanal
* Une aventure humaine où chaque talent compte
Venez écrire avec nous la suite de notre histoire gourmande !
En tant que Commis-Snackeur, vous serez responsable de la préparation et de l'assemblage de produits de snacking dans le respect strict des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
Gestion des stocks et approvisionnements
* Réceptionner et contrôler les matières premières en grands volumes
* Organiser le stockage selon les normes HACCP et optimiser la rotation
* Réaliser les inventaires et analyser les écarts
* Gérer la traçabilité des lots et le suivi des DLC
* Établir les commandes fournisseurs selon les procédures
Préparation et production
* Préparer les bases en grandes quantités (sauces, garnitures, mélanges)
* Superviser l'assemblage des sandwiches, wraps, salades
* Contrôler les processus de cuisson en respectant les barèmes temps/température
* Coordonner les différentes lignes de production
* Effectuer les contrôles qualité à chaque étape
Conditionnement et logistique
* Superviser les opérations de conditionnement selon les normes HACCP
* Gérer l'étiquetage industriel (ingrédients, allergènes, DLC)
* Organiser le stockage des produits finis
* Planifier les livraisons vers les points de vente
* Effectuer les contrôles finaux avant expédition
Hygiène et qualité
* Élaborer et faire appliquer les protocoles HACCP
* Superviser l'entretien des équipements de production
* Coordonner le nettoyage des lignes de production
* Analyser les relevés de température
* Gérer les opérations de maintenance
Encadrement et développement
* Former le personnel aux techniques et standards qualité
* Développer de nouvelles recettes
* Analyser les retours qualité et proposer des améliorations
* Participer à l'optimisation des processus
Profil recherché
PROFIL RECHERCHÉ
Compétences techniques
* Maîtrise des techniques de préparation et d'assemblage en snacking
* Connaissance des normes HACCP et réglementations alimentaires
* Gestion des allergènes et contraintes réglementaires
* Compétences en gestion des stocks et approvisionnements
* Capacité d'encadrement d'équipe
Qualités personnelles
* Rigueur et souci de la qualité
* Autonomie et sens de l'organisation
* Esprit d'équipe et bonnes capacités de communication
* Adaptabilité et réactivité
* Résistance physique et gestion efficace des priorités
* Capacité à travailler en gestion multi-tâches
Prise de poste: courant septembre 2025
Salaire : 2 210 € brut/mois
Horaires : De 5h00 à 14h00 selon planning - Week-ends non travaillés
Lieu : Bassens - Laboratory central de production
#J-18808-Ljbffr
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