Lieu : Auberge en Vallée d'Ossau - Izeste (64)
Type de contrat : CDD saisonnier 10 mois
Prise de poste : Décembre 2025 à Fin octobre 2026.
Convention du tourisme social et familial.
À propos de nous :
À la suite du départ en retraite de notre chef de cuisine, notre auberge, située en plein cœur de la Vallée d'Ossau, accueille des familles, groupes scolaires, des séminaires et des événements familiaux ou professionnels dans une ambiance conviviale. Dotée de 42 chambres et d'une capacité d'accueil de 120 personnes, nous proposons des formules en demi-pension soir et restauration extérieure le midi.
Missions principales
En tant que Chef(fe) de cuisine, vous serez responsable de :
Proposer et élaborer des menus avec carte restreinte (en maîtrisant le coût de revient de chaque repas), équilibrés et adaptés à notre clientèle (groupes scolaires, séminaires, événements) en privilégiant les produits de saison et régulièrement de la cuisine régionale le tout en respectant le budget défini au préalable.
Gérer l'ensemble de la production culinaire, de la préparation au service.
Superviser une petite équipe de cuisine, organiser et optimiser la répartition des tâches, selon la fréquentation de l'Auberge.
Assurer la gestion des stocks et des commandes en collaboration avec la direction. (Réapprovisionnement, inventaires, suivi des DLC)
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Être force de proposition pour optimiser la qualité des repas et la gestion des coûts et du stock.
Remonter auprès de la Direction tout dysfonctionnement de matériel et, si besoin nécessaire au bon fonctionnement de la cuisine
Assurer la sécurité des équipes et du matériel
Profil recherché
Diplômé(e) en cuisine ou expérience significative en restauration.
Passionné(e) par la cuisine, avec un bon sens de l'organisation et de la gestion.
Expérience en gestion d'équipe et en cuisine pour groupes fortement appréciée.
Permis B souhaité
Autonomie, créativité, réactivité et capacité rapide d'adaptation aux saisons et aux différents publics, envie de faire plaisir.
@ connaissance de l'outil informatique et/ou outil de gestion de restauration
(Lister les différents outils)
Ce que nous offrons
13e mois, prime d'intéressement
Un cadre de travail agréable en pleine nature.
Un poste dynamique et polyvalent avec des défis variés.
Possibilité d'hébergement sur place.
Intéressé(e) ? Envoyez votre CV et votre lettre de motivation à cesaft@orange.fr ou contactez nous au 05.57.10.64.30
Rejoignez nous pour une belle aventure culinaire et pas que. au cœur des Pyrénées !
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