Chef de partie

Dès sa création en 1992 par Patrick Machefert et Christiane Derory, le groupe hôtelier a su marquer son époque par son esprit de famille à la fois indépendant et contemporain. Entrepreneurs dans l’âme, ce couple de passionnés se distingue très vite en imaginant le concept de « boutique hotel », aujourd’hui largement démocratisé et plébiscité à travers le monde. Implantés à Paris, Saint-Tropez et Marrakech, les établissements Machefert sont de véritables lieux de vie où s’entremêlent une énergie foisonnante, une créativité sans borne et une liberté de penser et d’agir qui offrent de nouvelles perspectives à l’Art de vivre et de recevoir à la française.


Le groupe évolue fortement depuis l’arrivée de Kevin Machefert en tant que CEO en janvier 2022 et lance un challenge sur trois ans : devenir le groupe boutique-hospitality référent du « savoir-recevoir » surprenant et détonnant.

Pour nous, la satisfaction de nos clients ne se résume pas à des établissements magnifiques et une qualité de service irréprochable. Elle s’accompagne d’un petit JE-NE-SAIS-QUOI qui fait et fera la différence. Celui d’aller toujours plus loin, de laisser libre cours à notre créativité, pour étonner nos hôtes et leur donner la possibilité de vivre une expérience singulière, loin de la vie ordinaire.

Nous nous engageons à tenir notre promesse auprès de nos clients et auprès de nos employés : Escape the Ordinary.



Tâches

Le Groupe Machefert recrute son Chef de Partie (H/F) pour renforcer son équipe !

Sous la responsabilité du Chef Executif, vous serez en charge des missions suivantes :

* Vous êtes en charge de la cuisine quand le Chef Executif est absent
* Vous préparez et cuisinez les plats relevant de votre partie
* Vous assurez le respect des fiches techniques et des recettes établies
* Vous assurez la gestion des stocks et passez les commandes nécessaires
* Vous encadrez les commis et apprentis en formation
* Vous veillez à l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
* Vous participez à l’élaboration des nouveaux plats et menus avec le Chef Executif
* Vous maintenez votre poste de travail propre et organisé
* Vous garantissez le bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant votre partie

Cette liste est non exhaustive.



Compétences requises

Vous êtes passionné du milieu de l’Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l’adaptabilité n’ont pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ?

* Votre autonomie et votre technicité seront les garantes de votre bonne intégration au sein du Groupe
* Vous faites preuve de polyvalence, d’un bon esprit d’équipe, d’aisance relationnelle et d’une bonne capacité d’adaptation
* Vous êtes capable de travailler en environnement changeant
* Vous avez un sens développé du service client et de la vente
* Vous êtes polyvalent, rigoureux, méthodique et orienté à la fois résultat et qualité
* Vous êtes souriant, créatif et dynamique
* Vous avez le souci du détail, de la qualité et du travail bien fait
* Vous savez faire preuve de discrétion et de confidentialité vis-à-vis du client
* Vous disposez d’une excellente présentation
* Vous avez une excellente communication orale et écrite
* Vous maîtrisez une (ou plusieurs) langue(s) étrangère(s), dont le français et l’anglais couramment
* Vous êtes force de proposition
* Vous avez des bonnes connaissances des normes HACCP
* Vous avez une expérience similaire d'au moins 3 ans sur ce poste

A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.



Avantages

* Avantage en nature logement
* Indemnité Compensatrice de Nourriture
* Prise en charge de la mutuelle à hauteur de 60%
* CV et lettre de motivation à envoyer
* Entretien avec le Manager Opérationnel
* Entretien avec la Direction RH