Assistant responsable de restaurant (h/f)

Assistant Responsable de restaurant (H/F), Lyon

Epicure est une société d’investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs, visant à devenir un acteur majeur dans la gastronomie et l’hôtellerie haut de gamme, autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».

Notre groupe possède aujourd'hui une douzaine d'établissements dans quatre régions reconnues pour leur gastronomie, avec 4 Chefs étoilés Michelin emblématiques :

* Sète (Hérault, 34) : Trois restaurants, dont un étoilé Michelin (The Marcel) et une Auberge de Chef 5* avec le jeune chef Denis Martin, chef * Michelin.
* Dijon (Côte d’Or, 21) : Trois établissements autour du terroir bourguignon : La Cave de la Cité (bar à vins), La Table des Climats (expérience Vins/Mets), Le Comptoir de la Cité (cuisine bistronomique), et un projet d’Hôtel 5* à Nuits St Georges.
* Lyon (Rhône, 69) : Une brasserie dans les Halles Paul Bocuse et prochainement un Hôtel 5* avec un chef ** Michelin.
* Toulouse (Haute-Garonne, 31) : La Maison Louchebem, brasserie du Marché Victor Hugo.

Epicure privilégie les circuits courts, travaillant directement avec des producteurs locaux pour valoriser les terroirs, notamment en Méditerranée, Sud-Ouest, Lyon et Bourgogne.

Chaque ville comporte un restaurant étoilé Michelin et une offre de restauration accessible, intégrée dans un Boutique-Hôtel 5* « Auberge du Chef ».

Nous proposons également une offre « Traiteur » et « Epicerie de Chefs » à travers quatre entreprises en Bourgogne, Lyon et Occitanie, créant des produits gastronomiques conçus par nos chefs étoilés.


Politique de mobilité

Resto Halles, brasserie lyonnaise réputée, recherche son nouvel Assistant Responsable de Restaurant (H/F) pour renforcer son équipe.


Vos missions :

1. Accueillir, fidéliser les clients et garantir leur satisfaction.
2. Maîtriser les règles et techniques du service.
3. Prendre les commandes et conseiller les clients.
4. Superviser le service en salle, organiser et répartir les tâches.
5. Encadrer l'équipe de salle.
6. Gérer le budget et optimiser les ressources.
7. Développer le chiffre d'affaires et atteindre les objectifs.

Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7, uniquement le midi.

Nous recherchons une personne dynamique, rigoureuse, sérieuse, avec des compétences managériales et relationnelles. Autonomie, réactivité et initiative sont essentielles. Si vous correspondez à ce profil, envoyez-nous votre candidature.

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