- Assurer l'animation et la gestion des détenus travaillant en cuisine.
- Organiser, coordonner et superviser l'ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire, en milieu carcéral.
- Animer et faire progresser une équipe composée de détenus travaillant en cuisine
- Vous vous assurez de la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets alloués.
- En cas d'absence du chef de production, vous êtes amené(e) à le remplacer.
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