Chef de partie pâtisserie f/h

Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtisserie H/F passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre brigade pâtissière. Véritable référent(e) sur votre poste, vous êtes garant(e) de la qualité des productions, de la régularité des desserts servis et du respect des standards de la maison.

Responsabilités principales :

* Gérer de manière autonome votre poste en pâtisserie, de la mise en place à l’envoi,

* Sélectionner, préparer et transformer les matières premières dans le respect des fiches techniques et des recettes établies,

* Réaliser les desserts, pâtisseries, entremets et préparations sucrées avec précision et constance,

* Garantir une présentation soignée et qualitative des produits finis, en adéquation avec l’identité de l’établissement,

* Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des règles de conservation des produits,

* Assurer le nettoyage, l’entretien du matériel, des équipements et de votre poste de travail,

* Participer à l’optimisation des méthodes de travail et à l’amélioration continue des recettes et des process,

* Faire preuve de créativité, de curiosité et de sens du détail dans l’ensemble des productions.