Description du poste
Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous êtes le véritable chef d'orchestre de votre rayon. Votre objectif ? Faire rayonner nos produits tout en garantissant la rentabilité de votre secteur.
Vos principales responsabilités :
* Pilotage de l'activité : Gestion des comptes d'exploitation, suivi du CA, de la marge, des freintes (pertes) et de la rotation des stocks.
* Management d'équipe : Encadrement d'une équipe de 3 boulangers, 3 pâtissiers et 2 vendeurs (planning, formation, recrutement, motivation).
* Qualité et Artisanat : Garantie du respect des recettes, du cycle de fabrication (pétrissage, façonnage, cuisson) et de la qualité des produits finis.
* Dynamisme Commercial : Mise en place d'opérations saisonnières, théâtralisation du rayon et optimisation de l'offre (gamme Bio, pains spéciaux, etc.).
* Hygiène et Sécurité : Respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
Qualifications
Vous êtes un professionnel de terrain avec une double compétence : technique et managériale.
* Formation : Titulaire d'un CAP/BP en Boulangerie ou Pâtisserie minimum.
* Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie de 3 à 5 ans sur un poste similaire, idéalement en grande distribution ou dans une boulangerie artisanale à fort volume.
* Savoir-être : Vous avez le goût du challenge, un excellent relationnel client et vous savez fédérer une équipe autour d'objectifs communs.
* Maîtrise : Vous savez lire un compte de résultat et piloter des indicateurs de performance.
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