Responsable restauration - durtol (63)

Description du poste

Famille professionnelle/ Métier

Hébergement / Restauration / Vie sociale - Responsable restauration

Intitulé du poste

Responsable restauration - Durtol (63)

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Rythme de travail

Jour

Description du poste

DESCRIPTION

La Clinique du Grand Pré, établissement de santé privé spécialisé en psychiatrie et en gériatrie (220 lits), recherche son/sa futur(e) Responsable restauration en CDI temps plein.

Chaque jour, ce sont près de 500 repas qui sont préparés et servis avec exigence et convivialité, grâce à une cuisine interne moderne et spacieuse, bien équipée et orientée qualité.

VOS MISSIONS

Rattaché(e) à la Directrice de la Clinique, vous aurez pour rôle de :

1. Encadrer, animer et accompagner l’équipe de restauration (cuisiniers, plongeurs, agents de service…), en développant la cohésion et la dynamique de groupe.
2. Organiser et superviser l’activité quotidienne du service, en garantissant la qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).
3. Piloter et maitriser les budgets de restauration, réaliser les clôtures de mois
4. Piloter les projets d’amélioration continue : optimisation des process, lutte contre le gaspillage, développement durable, qualité nutritionnelle…
5. Collaborer avec l’équipe médicale et paramédicale afin d’adapter les repas aux besoins spécifiques des patients.
6. Travailler en étroite synergie avec la cheffe de cuisine, qui conserve la gestion des commandes et le soutien opérationnel en cuisine.

NOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL

Nous offrons un environnement de travail moderne, motivant et respectueux :

7. Des cuisines spacieuses et bien équipées (matériel de qualité, process dématérialisés pour le suivi et la traçabilité).
8. Une liberté d’initiative importante laissée aux cuisiniers pour adapter et créer les menus.
9. Une collaboration avec l’école Lenôtre, gage d’exigence culinaire et de créativité.
10. Une restauration tournée vers le produit frais et la satisfaction des patients comme du personnel.

CONDITIONS

Un environnement de travail moderne, motivant et respectueux :

11. Cuisines spacieuses et bien équipées (matériel de qualité, process dématérialisés pour suivi et traçabilité)

12. Liberté d’initiative pour adapter et créer les menus

13. Collaboration avec l’école Lenôtre, gage d’exigence culinaire et de créativité

14. Restauration centrée sur le produit frais et la satisfaction des patients comme du personnel

Avantages et conditions de travail :

15. Rémunération entre 35 000 € et 40 000 € annuel brut (dont prime Ségur 1)

16. Contrat : CDI à pourvoir dès que possible

17. Statut cadre / forfait jour (213 jours travaillés par an)

18. 25 jours de congés payés + RTT

19. Prime conventionnelle de 13ᵉ mois

20. Accord d’intéressement

21. Primes de cooptation

22. Carte Ticket Restaurant ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel

23. Services à taille humaine : management de proximité, esprit d’équipe et entraide

24. CSE régional et CSE central

25. Accès facilité à la formation

26. Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle)

# LI-MC3

Profil

Formation Bac +2 minimum en restauration collective, gestion hôtelière ou équivalent.


Expérience confirmée (minimum 5 ans) en restauration collective serait un plus, idéalement en établissement de santé ou médico-social.


Compétences solides en management et organisation : gestion d’équipes pluridisciplinaires, accompagnement du changement, gestion de plannings et de remplacements.


Rigueur, sens des responsabilités, leadership naturel et goût du travail collaboratif.


Maitrise technique de la production culinaire et capacité à insuffler une nouvelle dynamique


Au-delà de l’expertise technique, nous recherchons une personnalité fédératrice, capable d’accompagner et de dynamiser les équipes dans un contexte exigeant mais valorisant.

Contraintes / Spécificités

Permis B + Véhicule

Type d'établissement

Type d'établissement

Cliniques Psychiatrique

Localisation du poste

Ville

Durtol

Code postal

63830

Département

Puy de Dôme (63)

Région

Auvergne-Rhône-Alpes

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

3- Licence ou équivalent