Acheteur(se) viande-crèmerie h/f

Depuis plus de 25 ans, le Groupe Bertrand s'impose comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, sa filiale, est une référence de l'art de vivre à la française, regroupant 80 maisons d'exception :

* Des brasseries et restaurants parisiens
* Des salons de thé
* Des hôtels de luxe à taille humaine
* Des boutiques d’épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail via un partenariat avec Nespresso
* De la restauration événementielle
* Un domaine agri-touristique de 50 ha à 1h de Paris

Nous recherchons un(e) Acheteur(se) Viande-Crèmerie H/F.
(Produits carnés, volaille, crème, beurre, ovoproduits, etc.)

À ce titre, vos missions principales seront :

* Garantir la gestion de votre portefeuille de produits : viandes fraîches, crème, beurre, produits dérivés
* Connaître ces catégories de produits et les principaux fournisseurs du marché IDF et national
* Proposer de nouveaux sourcing et connaître les petits producteurs et artisans
* Être en contact avec les chefs des brasseries, les directeurs techniques et chefs exécutifs : identification des besoins, propositions de solutions, développement de nouveaux produits et filières
* Suivre les tendances du marché et négocier des produits à cours
* Garantir le bon approvisionnement

Important : Vous aimez les produits de votre catégorie, vous les connaissez et savez partager vos connaissances. Vous appréciez le contact avec les chefs.

De formation supérieure en achats (en 3ème cycle ou cursus achat), vous justifiez d’une expérience de 3 à 6 ans en achats de produits frais.

Votre capacité d'écoute, d'analyse et de synthèse, votre goût des chiffres, ainsi que votre sens de l'anticipation et votre aisance relationnelle sont des atouts majeurs pour réussir dans ce poste.

La connaissance de la catégorie produits carnés est IMPÉRATIVE.

Vous avez de fortes affinités avec les outils informatiques ERP et Excel.

Votre diplomatie, votre esprit pragmatique et persévérant seront appréciés.

Vous êtes capable de travailler en autonomie et de prendre des initiatives.

Poste en CDI, basé à Levallois-Perret.

Rémunérations et avantages :

* Carte collaborateur : 30% de réduction sur les restaurants du groupe
* Carte Swile (tickets restaurant) : 11.80€/jour
* Télétravail : 2 jours par semaine
* Remboursement du titre de transport : 60%
* RTT, compte épargne temps, avantages CSE
* Rosaly (avance sur salaire)
* Accès aux salles de sport / réseau Gymlib

Groupe Bertrand est engagé pour la diversité. Toutes les candidatures sont étudiées.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

#J-18808-Ljbffr