Suite à un changement de propriétaire, le Pavillon Carina; institution gapençaise depuis 1936, recrute son Chef de cuisine.
Nous recrutons un Chef de cuisine expérimenté ayant une expérience au même poste de 5 ans minimum et doté des compétences suivantes:
- S'avoir organiser, encadrer et fédérer la brigade
- Gestion autonome des stocks
- Suivis des coûts par élaboration de fiches techniques
- Bonne connaissance des techniques culinaires et des produits
- Savoir mettre en place un plan de maîtrise sanitaire
- Création des cartes sous la supervision de la directrice d'exploitation
- Transmission de son savoir faire à la jeune génération
Type de cuisine: traditionnelle, spécialités régionales/montagnardes, méditerranéenne.
Experience: 5 An(s) - exigée
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Établissement spécialisé dans l'évènementiel (mariages, groupes, soirées à thème...)
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.