Pizzaïolo / pizzaïola (h/f)

Le Grand Manège est un nouvel établissement qui ouvrira ses portes en septembre 2026 dans le quartier des Gratte-ciel à Villeurbanne et porté par une équipe passionnée de cuisine et expérimentée (3ème établissement). Restaurant, café, bar niché dans un ancien garage sur plus de 400m2 d’intérieur (dont 50m2 de cuisine équipé) et 200m2 d’extérieur, c’est un lieu qui se voudra convivial, animé et engagé avec des produits soigneusement sourcés selon une démarche écologique et une cuisine qualitative entièrement faite maison à partir de produits bruts. Le soir et le week-end, l’offre de restauration sera constituée d’entrées sous la forme de hors d’œuvre à partager ; d'une carte courte de pizzette à la française et de plats de bistrots ; et de desserts de bistrots. Une carte populaire, lisible à des tarifs accessibles mais avec une forte exigence de qualité et de régularité ! La Pizzette (25cm) sera notre plat signature et nous travaillerons uniquement avec des produits qualitatifs pour la pâte (farine bio et locale, maturation longue) et les garnitures (produits bio et locaux) Le midi en semaine, 2 plats du jours (un carné et un végétarien) viendront compléter cette carte pour proposer une formule du jour aux actifs du quartier. Le Grand Manège suivra plusieurs précepte : - la cuisine relativement simple en apparence peut être excellente quand elle est exécutée avec précision ! - La cuisine est un lieu d’échange et de transmission entre les cuisiniers Pour cette ouverture nous recrutons deux Pizzaiolo qui seront en charge d'organiser et de tenir le poste Pizza pendant les services. Les Missions du poste : - Élaboration de la carte de Pizzette en collaboration avec le chef de cuisine. - Préparation des patons et des garnitures - Les pizzaiolo pourront ponctuellement contribuer à certaines mises en place et à l'envoi de plats salés - Respect du plan hygiène Profil recherché Avoir minimum 2 ans d’expérience en tant que pizzaiolo Être passionnée de cuisine et gastronome Aimer élaborer des recettes, transmettre des techniques et des gestes Adhérer à la démarche globale de l'entreprise sur la restauration éthique et responsable Avoir un excellent esprit d’équipe Précisions sur les conditions - Planning de 35h sur 4 jours, sans coupure - Salaire de 1750€ net pour 35h, négociable selon profil Avantages entreprise : - Prime d’intéressement versé chaque année sur les bénéfices - Prime week end de 25€ par week-end travaillé Prise de poste : L’ouverture de l’établissement est prévu le 1er septembre 2026. Le mot du fondateur : « Le Grand Manège va être une formidable aventure : nous disposons d’un local atypique avec des volumes incroyables en plein centre de Villeurbanne, nous sommes passionnées de cuisine et nous avons développé un réseau de producteurs locaux très qualitatifs avec qui nous travaillons en partenariat. Rejoignez l'équipe de Jérémy Granouillac (Ex formateur à Institut Paul Bocuse) et venez régaler les Villeurbannais.es dans une ambiance conviviale et respectueuse des équipes. Candidature : CV + Lettre de motivation Lieu du poste : En présentiel