Chef de rang (h/f)

Description du poste :
La/le chef de rang confirmé respecte et applique les standards de service du Groupe et de l'enseigne, de l'arrivée au départ du client avec un objectif de satisfaction et de fidélisation des clients.
Elle/Il garantit le 100% satisfaction de chaque client dans son rang en mettant en oeuvre les standards du Groupe et de l'enseigne lors de l'accueil du client, de la prise de commande, de la visite de courtoisie, du service des boissons et des plats et de l'encaissement..
Elle/Il développe les ventes, conseille et fidélise les clients.
Elle/Il garantit l'état, la propreté et l'organisation de la salle avant, pendant et après chaque service.
La/Le chef de rang confirmé(e) maîtrise les diverses missions de son poste et est en mesure de transmettre ses compétences, ses savoir-faire et son savoir-être. De plus, il/elle possède une expérience significative dans son poste.
Développement commercial : garantir la satisfaction de l'ensemble des clients et fidéliser
Porte une tenue propre et conforme aux standards de l'établissement
Accueille les clients selon les standards de l'enseigne
Adopte une attitude enthousiaste et attentionnée vis-à-vis l'ensemble des clients
Accompagne et installe les clients selon les directives du responsable
Prend les commandes en tenant compte des demandes spécifiques des clients
Personnalise la relation avec chaque client
Fait passer un moment de plaisir à table
Anticipe et est attentif aux demandes des clients
Approvisionne les tables pendant le service : pain, condiments, eau, boisson, couverts.
Entretient les tables pendant le service : bouteilles et verres vides, condiments, couverts.
Assure la visite de courtoisie
Applique les consignes de son responsable
Adapte son organisation au type de client et au rythme de service
Traite les réclamations client avec son responsable
S'assure de l'exactitude de l'addition avant de la présenter aux clients
Encaisse l'addition en respectant le rythme du client et du service
S'assure que le repas s'est bien déroulé lors de l'encaissement
Informe les clients des animations par le restaurant
Le cas échéant, présente la carte fidélité aux clients et fait adhérer
Remercie et prend congé des clients selon les standards du Groupe et de l'enseigne.
Développer les ventes
Connaît le contenu la carte de l'établissement
Connaît la composition des mets et des cocktails (à la carte ou « du jour »)
Présente la carte, suggère et conseille afin de susciter l'envie
Met en avant les produits phares de la carte et de l'enseigne ou ceux désignés par le responsable
Conseille et oriente le client en fonction des préférences de ce dernier (type de viande, cuisson, vin, bière, à partager.)
Propose systématiquement un apéritif, une eau minérale, vin ou bière, pour accompagner le repas, un café, un café gourmand si le client ne prend pas de dessert
Répond aux questions des clients sur l'offre, les produits et les services.
Participer à la mise en place du restaurant pour le confort des clients