Chef-gérant f/h

RESPONSABILITÉS :

Description du Poste : Chef-Gérant F/H

Dans le cadre d'un renforcement de ses équipes, une structure dynamique et engagée recherche un Chef-Gérant F/H pour piloter la restauration dans un environnement stimulant et axé sur la qualité. Ce poste clé, en CDI à temps plein, offre une réelle opportunité pour un professionnel passionné de la cuisine et de la gestion.

Vos Missions :

En tant que Chef-Gérant, vous serez le garant de la production quotidienne des recettes et menus.
• En collaboration avec les instances de l'établissement, vous élaborerez des menus savoureux, en veillant à respecter l'équilibre alimentaire et les régimes spécifiques de nos résidents.
• Vous organiserez les tâches journalières et planifierez le travail de fabrication, en vous assurant de la coordination optimale de votre équipe.
• Votre rôle est essentiel pour veiller à la qualité des repas servis, afin d'assurer la satisfaction des résidents au quotidien.
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La gestion quotidienne de l'activité restauration sera également sous votre supervision.
• Vous serez responsable de l'approvisionnement de l'établissement en denrées de qualité, en passant les commandes auprès des fournisseurs référencés tout en respectant les procédures d'achats.
• Vous veillerez à la bonne gestion des sorties journalières alimentaires, des petits déjeuners aux dîners, en assurant le respect des dotations et grammages.
• Vous encadrerez une équipe dynamique de cuisine, composée d'un cuisinier et d'un commis-plongeur, en orchestrant le recrutement, la gestion des plannings et la formation de vos collaborateurs.

En véritable chef d'orchestre, vous superviserez la production et la distribution des repas tout au long de la journée, tout en participant activement à la production lorsque nécessaire. Les horaires seront souples, permettant un équilibre entre vie professionnelle et personnelle, avec un minimum d'un week-end de travail par mois.

Pour exceller dans ce rôle, des valeurs fortes comme l'hygiène, la sécurité et la satisfaction client sont indispensables. Vous devrez respecter les procédures en place, signaler toute anomalie au Directeur, et veiller au respect des normes HACCP.

Rejoindre cette équipe, c'est s'investir dans une mission valorisante, dans un cadre de travail agréable, où les produits frais et de qualité sont à l'honneur. Vous bénéficierez de tous les outils et formations nécessaires pour réussir dans votre mission.

Si vous êtes prêt à relever ce défi, votre expertise est attendue !

PROFIL RECHERCHÉ :

Profil recherché : Chef-Gérant F/H

En quête d'un Chef-Gérant au profil exceptionnel pour rejoindre une équipe dynamique et performante !
Ce poste clé demande un professionnel passionné de la restauration, qui saura allier compétences culinaires, gestion d'équipe et sens aigu du service.

Qualifications :

Le candidat idéal possède un CAP/BEP Cuisine, un BAC Pro Restauration ou un BTS Hôtellerie, accompagné d'une expérience solide d'au moins 5 ans en tant que Chef Cuisinier.
Une expérience de 5 ans dans un EHPAD en qualité de Chef Gérant, ayant eu une expérience en restauration traditionnelle ou collective est appréciée et sera un atout majeur pour réussir dans ce rôle.

Compétences et qualités requises :

Le Chef-Gérant devra démontrer une maîtrise des techniques de cuisine, notamment en cuisine traditionnelle et gastronomique. Il sera responsables de l'élaboration, de la mise en place des plats, tout en respectant les normes HACCP. La qualité de vie des résidents est au cœur de cette mission, et le candidat doit faire preuve de sensibilité à cet égard.

La créativité est essentielle pour innover et proposer des plats savoureux qui ravissent les goûts des résidents. En tant que leader, le Chef-Gérant doit avoir un fort sens du service, de l'empathie et un esprit d'équipe. La capacité à transmettre son savoir-faire, à faire monter en compétences ses équipes est cruciale. Proactif et force de proposition, le candidat devra contribuer à l'amélioration continue des pratiques culinaires.

Conditions :

Ce poste offre un contrat en CDI avec une période d'essai, assorti d'un salaire compris entre 3200 et 3600 euros brut par mois, en fonction du profil et de l'expérience.
Une prime SEGUR de 206 euros ainsi que des avantages liés à un grand groupe (CE, mutuelle) viennent compléter cette offre attrayante.

Vous avez un statut cadre et vous êtes membre du CODIR, avec de réelles possibilités de formation et d'évolution au sein du groupe.

Si vous êtes prêt à relever ce défi et à devenir le « TOP Chef-Gérant » tant attendu par notre client, n'attendez plus !

Ce poste constitue une opportunité passionnante pour un professionnel de la cuisine désireux de faire une réelle différence dans la vie des résidents.

Candidates et candidats motivés, la chance vous attend. N'hésitez plus !