Maître / maîtresse d'hôtel (h/f)

Vous venez de cliquer sur cette annonce parce que vous recherchez votre
nouveau challenge ? Vous vous dites « tiens, pourquoi pas, après tout
L’Arboisie est un lieu sans pareil à Megève, situé au pied du Mont
d’Arbois. »

Effectivement ! C’est la douceur d’un chalet, le service d’un hôtel **** :
en couple, en famille, entre amis ou en tribu, nos hôtes sont ici chez eux
! Ils peuvent se ressourcer, vivre des moments de montagne, authentiques et
chaleureux et s'émerveiller du panorama juste Wouah !!

Nous recherchons un Responsable de Restaurants pour la saison hiver
2025-2026. Rattaché au Manager Food & Beverage, le responsable restaurant a
pour mission d’organiser les prestations de restauration adaptées et
conformes aux commandes clients. Il manage les équipes restaurants et
optimise l’organisation des effectifs et la logistique des espaces de
restauration en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Vos activités principales s'articuleront autour de :

-Concevoir la mise en avant des prestations petit déjeuner avec le chef de
cuisine

-Adapter l’agencement des salles et l’organisation des équipes

-Distribuer les tâches et mettre en place l’équipe de salle

-Coordonner la mise en place et le dressage des tables

-Organiser et participer activement à l’accueil des clients dans les
restaurants

-Etre présent pendant les services pour coordonner les équipes et être
l’interlocuteur privilégié des clients

-Veiller à l’utilisation optimum du matériel mis à disposition

-Contrôler et faire appliquer le port et la propreté de la tenue
vestimentaire de ces équipes

-Contrôler et faire appliquer en cours de service la conformité des
prestations avec les normes et standards

-Appliquer la méthode H.A.C.C.P. et les règles de sécurité et contrôler
leur application dans les restaurants

-Engager les actions correctrices pour la mise en conformité avec la
méthode H.A.C.C.P. et les règles de sécurité

-Organiser et inspecter le nettoyage des locaux, des équipements et du
matériel

-Veiller et sensibiliser les équipes à la préservation des locaux, des
équipements et du matériel

-Former ses équipes

-Evaluer ses équipes sur la base des objectifs fixés avec eux

-Elaborer les plannings horaires dans le respect de la législation locale,
l’affectation des postes et tenir à jour le suivi du temps de travail

-Animer et motiver son équipe

-Faire évoluer en compétence les équipes restaurant

-Optimiser ses ressources en effectifs avec la collaboration du Manager F&B

-Argumenter les sanctions pour les faits graves constatés

-Créer les conditions d’organisation pour réaliser le budget

-Déterminer et exprimer auprès du Manager F&B les besoins de matériels et
de consommables conformément au plan de commandes

-Identifier et argumenter les besoins en équipement (Petit Matériel
Hôtelier, Produit Entretien …)

Minimum Bac+2 hôtellerie restauration, gestion ou Licence professionnelle
hôtelière. Bilingue français/Anglais

Une expérience significative en tant que responsable de restaurant dans
l’hôtellerie de luxe.