Chef de partie - saisonnier h/f

Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Bleu **** à Carry-le-Rouet (13) un(e) Chef(fe) de partie, profil étoilé pour travailler au sein de la brigade de l'Oursin * pour un contrat saisonnier dès maintenant jusqu'au 30 septembre 2026.

Vos missions seront les suivantes :


1. Réaliser des créations culinaires en assurant une exécution irréprochable, du dressage à l’envoi, dans le respect de l’identité gastronomique de l’établissement.
2. Assurer la mise en place, la préparation et la cuisson des plats avec précision et constance, en garantissant un haut niveau d’exigence qualitative à chaque service.
3. Organiser et piloter votre poste de manière autonome afin d’assurer une coordination fluide et efficace pendant les services.
4. Veiller rigoureusement au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
5. Participer activement à l’amélioration continue de l’expérience gastronomique en proposant de nouvelles idées, associations de saveurs et techniques culinaires innovantes.
6. Garantir la qualité constante des préparations et contribuer au maintien des standards d’excellence attendus au sein d’un établissement étoilé.


Le profil recherché :


1. Issu(e) d’une formation en cuisine, vous justifiez d’une expérience significative en tant que Chef de Partie au sein d’un établissement gastronomique ou étoilé.
2. Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires, les cuissons, les dressages et les standards d’exigence propres à une cuisine haut de gamme.
3. Rigoureux(se) et organisé(e), vous savez gérer votre poste en autonomie tout en évoluant avec aisance au sein d’une brigade soudée et exigeante.
4. Sens du détail, précision et recherche constante de l’excellence font partie intégrante de votre approche du métier.
5. Créatif(ve), impliqué(e) et dynamique, vous aimez contribuer activement à l’évolution de la carte et à l’expérience culinaire proposée aux clients.
6. Vous faites preuve de sang-froid et de réactivité en service, avec une capacité à maintenir un haut niveau de qualité dans un environnement exigeant.


Infos complémentaires :

1. Contrat en CDD saisonnier, 39 heures par semaine - Ce poste implique de travailler les week-ends, en soirée et pendant les vacances scolaires.
2. 2 jours de repos consécutifs.
3. Date du contrat : dès maintenant jusqu'au 30 septembre 2026.
4. Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%.
5. Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.
6. Possibilités d'évolution et tarifs préférentiels au sein des établissements Germain Collection.
7. Avantages Hello CSE (réductions auprès de nombreuses enseignes) et accès à ROSALY (acompte sur salaire) dès 3 mois d'ancienneté.
8. Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.




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