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En travaillant en tant que Maitre d’hôtel au sein du Restaurant Le Lassey, vous avez un rôle central dans la bonne coordination du restaurant ! Vous rejoindrez une équipe de 7 personnes.
Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :
* Superviser et coordonner les activités du personnel de la salle
* Superviser et encadrer les chefs de rang, commis et apprentis
* Participer à la gestion quotidienne de l’équipe salle
* Gestion des conflits et problématiques des collaborateurs
* Former le personnel à des procédures et techniques
* Veiller au respect des standards de qualité de l’établissement
* Service
* Accueillir et accompagner nos clients avec professionnalisme et chaleur
* Conseiller sur les plats et les vins, assurer le lien avec la cuisine
* Gérer les demandes spécifiques et résoudre les éventuels incidents avec diplomatie
* Participer activement au service en salle et aux événements privés
* Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine, ...)
* Contrôle de facturation
* Assurer le room service
* Gérer les stocks et la salle de restaurant
* Lutter contre le gaspillage alimentaire
* Définir des besoins en approvisionnement
* Gérer la salle de restaurant et son matériel
* Contrôler, réceptionner et stocker les commandes
* Veiller à la bonne application des normes d’hygiène
Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes
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