Encadrant·e du service restauration en lycée - temporaire (3186) (h/f)

Le poste de ENCADRANT·E DU SERVICE RESTAURATION EN LYCÉE - TEMPORAIRE (3186) (H/F)

? Lieu : Lycée professionnel du bâtiment de PLEYBEN
? Date de début souhaitée : dès que possible
? Contrat : mission de 4 à 6 mois avec un premier contrat dun mois valant période dessai
? Temps de travail : Temps complet, du lundi au vendredi
⏰ Horaires : en rotation - matin dès 6h ou soir jusquà 20h15
? Rémunération mensuelle nette : 1873 € avant impôts

Missions du poste :
Sous lautorité du gestionnaire détablissement, lagent-e dencadrement du service de restauration aura pour mission dassurer la conception, la réalisation et la distribution des repas aux élèves, au personnel de létablissement et éventuellement aux convives extérieurs.
Il/elle organise, priorise, répartit et coordonne le travail de léquipe de restauration.
Il/Elle garantit le bon fonctionnement général du service de restauration.
Il/Elle joue un rôle fondamental autant en matière dhygiène et déquilibre nutritionnel que de coût, qualité et délais de production et dans le respect des principes de développement durable.


Le profil recherché

Profil Recherché :
- Détenir un diplôme de cuisinier.ère
Savoirs :
- Maîtriser les techniques du domaine dactivité (art culinaire et connaissances des textes réglementaires)
- Avoir le sens du travail en équipe, de la solidarité et de lintérêt général (continuité du service public)
- Maîtriser la réglementation de lhygiène en restauration, méthode HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire
- Evaluer des prix de revient dans une perspective de maîtrise des coûts
- Connaître les grammages en fonction des marchandises
- Actualiser ses connaissances professionnelles
- Connaître les règles de sécurité, dhygiène, dergonomie et maîtrise des gestes techniques et des matériels et produits
- Connaître lenvironnement éducatif de la Fonction Publique Territoriale
- Maîtriser loutil informatique
Savoirs faire :
- Fixer des objectifs de travail
- Organiser le travail déquipe
- Organiser les emplois du temps et les adapter en fonction des urgences
- Planifier des programmes de travaux (efficacité, intérêt, faisabilité)
- Analyser les propositions des fournisseurs
- Rendre compte à sa hiérarchie
- Utiliser les vêtements professionnels et les équipements de protection individuels
Savoirs être :
- Avoir un comportement adapté en milieu scolaire
- Etre capable de sadapter aux spécificités des établissements et de la restauration collective
- Faire preuve de disponibilité
- Savoir être impartial et respecter les personnes
- Etre disponible et savoir écouter
- Etre rigoureux, faire preuve de bon sens et de discernement
- Sensibiliser les usagers au respect des locaux et du matériel
- Etre en capacité danimer une équipe et dorganiser une médiation en cas de besoin
- Faire preuve de probité
Vous avez envie dexercer au coeur dun territoire privilégié, entre terre et mer, aussi dynamique quaccessible, et doté dune vie culturelle riche.
Vous êtes attaché.e au service public et sensible aux enjeux davenir portés par la Région Bretagne (engagement en faveur de la transition énergétique et écologique, attention portée aux ressources, développement économique, innovation, préservation et valorisation du patrimoine...).
Vous avez envie dévoluer au sein déquipes pluridisciplinaires investies et soucieuses de la qualité de vie au travail.

Lieu de travail : Pleyben


Lentreprise

Cheffe de file sur de nombreuses compétences (formation professionnelle, développement économique, aménagement du territoire, fonds européens, lycées publics, gestion des transports scolaires, interurbains et desserte des îles...), la Région Bretagne emploie sur lensemble de son territoire plus de 4000 collaborateurs.trices exerçant de multiples métiers, tant techniques quadministratifs.
Sappuyant sur des valeurs fondamentales comme légalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la qualité de vie au travail, ou linsertion des personnes en situation de handicap, nous veillons à ce que chacun.e puisse trouver sa place au sein du collectif de travail.
Travailler à la Région Bretagne, cest aussi profiter dun cadre de vie optimal dans une région dynamique et attractive !


Découvrez l’entreprise Région Bretagne


Profil Recherché :

- Détenir un diplôme de cuisinier.ère

Savoirs :

- Maîtriser les techniques du domaine dactivité (art culinaire et connaissances des textes réglementaires)

- Avoir le sens du travail en équipe, de la solidarité et de lintérêt général (continuité du service public)

- Maîtriser la réglementation de lhygiène en restauration, méthode HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire

- Evaluer des prix de revient dans une perspective de maîtrise des coûts

- Connaître les grammages en fonction des marchandises

- Actualiser ses connaissances professionnelles

- Connaître les règles de sécurité, dhygiène, dergonomie et maîtrise des gestes techniques et des matériels et produits

- Connaître lenvironnement éducatif de la Fonction Publique Territoriale

- Maîtriser loutil informatique

Savoirs faire :

- Fixer des objectifs de travail

- Organiser le travail déquipe

- Organiser les emplois du temps et les adapter en fonction des urgences

- Planifier des programmes de travaux (efficacité, intérêt, faisabilité)

- Analyser les propositions des fournisseurs

- Rendre compte à sa hiérarchie

- Utiliser les vêtements professionnels et les équipements de protection individuels

Savoirs être :

- Avoir un comportement adapté en milieu scolaire

- Etre capable de sadapter aux spécificités des établissements et de la restauration collective

- Faire preuve de disponibilité

- Savoir être impartial et respecter les personnes

- Etre disponible et savoir écouter

- Etre rigoureux, faire preuve de bon sens et de discernement

- Sensibiliser les usagers au respect des locaux et du matériel

- Etre en capacité danimer une équipe et dorganiser une médiation en cas de besoin

- Faire preuve de probité

Vous avez envie dexercer au coeur dun territoire privilégié, entre terre et mer, aussi dynamique quaccessible, et doté dune vie culturelle riche.

Vous êtes attaché.e au service public et sensible aux enjeux davenir portés par la Région Bretagne (engagement en faveur de la transition énergétique et écologique, attention portée aux ressources, développement économique, innovation, préservation et valorisation du patrimoine...).

Vous avez envie dévoluer au sein déquipes pluridisciplinaires investies et soucieuses de la qualité de vie au travail.



Lieu de travail : Pleyben