Second de cuisine h/f

Offre publiée depuis : Aujourd'hui

Ajouter aux favoris

Détail de l'offre d'emploi SECOND DE CUISINE H/F

Notre entreprise :

R.A.S Intérim est un réseau de plus de agences de travail temporaire et de recrutement présentes sur tout le territoire national. Spécialiste de l'emploi de proximité, nous accompagnons au quotidien les professionnels et les candidats dans les secteurs de l'hôtellerie-restauration, du transport, de la logistique, du tertiaire et de l'industrie.

Rejoindre R.A.S Intérim, c'est bénéficier d'un suivi personnalisé, de missions variées et d'une véritable écoute pour construire un parcours professionnel qui vous ressemble.

Mission :

En tant que Second de cuisine, vous épaules le chef dans l'organisation et la production d'une cuisine traditionnelle au sein d'un établissement hôtelier.

Vos missions principales :

1. Participer à la production culinaire : mise en place, préparation, cuisson et dressage des plats

2. Assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et la coordination de la brigade

3. Encadrer et former les commis, l'apprenti et veiller à la bonne répartition des tâches

4. Garantir l'application des normes HACCP : hygiène, traçabilité, contrôle des DLC et stockage

5. Participer à la gestion des stocks : réception, contrôle qualité, rangement et inventaires

6. Veiller au bon déroulement des services en coupure ou en continu (matin ou soir) et à la qualité des assiettes

7. Contribuer à l'optimisation des coûts (maîtrise du gaspillage, respect des fiches techniques)

Organisation du temps de travail : 39h/semaine, 2 à 3 coupures maximum plus des services en longue (matin ou soir), avec 2 jours de repos consécutifs.

Rémunération & avantages : salaire brut entre et + mutuelle + 13e mois.

Profil :

Vous assistez le chef de cuisine dans la gestion opérationnelle de la brigade et la réalisation d'une cuisine traditionnelle de qualité.

Profil recherché :

8. Expérience confirmée de 5 ans minimum en restauration traditionnelle, idéalement en hôtellerie

9. Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

10. Capacité à encadrer une équipe (commis, apprenti, plonge) et à seconder le chef au quotidien

11. Rigueur, organisation et sens des priorités pour gérer les services en coupure et en continu

12. Esprit d'équipe, communication fluide avec la salle et la direction

13. Disponibilité pour travailler en horaires coupés, matin ou soir, week-ends et jours fériés selon planning