SHCB est une société de restauration collective dont l'expertise des cuisines centrales est aujourd'hui reconnue. Implantée de l'Ile de France à l'Occitanie, notre développement s'appuie sur des achats privilégiant la valorisation des territoires, l'engagement de nos équipes et 8 sites de production dont nous sommes propriétaires.
Dans le cadre de notre développement, nous recrutons pour notre Cuisine Centrale de Roanne un/e Cuisinier/e dont les missions principales seront les suivantes :
- Préparer, confectionner et dresser les plats chauds et froids (1100 repas/jour)
- Respecter le plan de nettoyage et les températures des chambres froides
- Suivre la cuisson et le refroidissement
- Mettre en barquette à chaud et froid
- Respecter la chaîne du froid (travail en zone froide)
- Respecter et appliquer la méthode HACCP.
Horaire de travail de 6 h 00 à 14 h 00, du lundi au vendredi. Sans coupure ni travail le week-end.
Vous devez savoir travailler en équipe mais aussi de façon autonome, savoir lire, écrire et compter.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Porter une appréciation gustative et olfactive,Dresser des plats pour le service,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
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