Publiée le 26 avril
Mission du poste
Le CSE de Air France recherche un cuisinier en 35H (soit en horaire de 7h à 14h du Lundi au Vendredi soit en roulement 3 matins/3 soirs/3 repos avec des horaires de 6h à 14h45 et de 14h15 à 21h15).
Il sera en charge de remplacer les cuisiniers lors de leurs congés ou absences.
Les différentes missions qui vous seront confiées:
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
Lieu de travail: Terminal 2E
Profil recherché
Experience: Débutant accepté - CAP CUISINIER OBLIGATOIRE
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Chaîne du froid,Modalit�s de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Types de viande,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Variétés de fruits et légumes,CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer des plats culinaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Manipuler des équipements de cuisine,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,CAP cusinier
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des syndicats de salariés
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
