Gestion de l’organisation et de la production culinaire :
* Élaborer des menus équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées (textures modifiées, régimes spécifiques, prévention de la dénutrition).
* Assurer la production quotidienne des repas dans le respect des goûts, des habitudes alimentaires et des saisons.
* Garantir la qualité gustative, sanitaire et nutritionnelle des préparations culinaires.
Encadrement et organisation de l’équipe de cuisine :
* Organiser, planifier et coordonner le travail de l’équipe de cuisine.
* Accompagner les professionnels dans leurs pratiques et favoriser un climat de travail respectueux et coopératif.
* Participer à l’intégration et à la transmission des bonnes pratiques professionnelles.
Hygiène, sécurité et gestion :
* Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Assurer la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements.
* Contribuer à la maîtrise des coûts dans le respect du budget alloué.
Participation à la vie institutionnelle :
* S’inscrire dans le projet d’établissement et les valeurs de Chemins d’Espérance.
* Participer aux commissions menus, démarches qualité et actions d’amélioration continue.
* Contribuer au bien‑être et à la qualité de vie des résidents par une restauration considérée comme un soin à part entière.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.