Chef de cuisine (h/f)

Description du poste :
Samsic Emploi, spécialiste du recrutement dans l'hôtellerie et la restauration, recherche pour l'un de ses clients, un établissement de santé situé à Paris 19ème, un Chef de Cuisine (H/F) en mission d'intérim.
Vos responsabilités :***Élaborer, planifier et adapter les menus en fonction des régimes alimentaires spécifiques (régimes thérapeutiques, textures modifiées, allergies, etc.).***Superviser et contrôler l'ensemble de la production culinaire (préparation, cuisson, dressage).***Assurer le management, la planification et la répartition des tâches de l'équipe cuisine.***Contrôler la qualité nutritionnelle et gustative des préparations.***Garantir le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, traçabilité, températures).***Gérer les approvisionnements : commandes, réception, contrôle des marchandises, suivi des stocks et optimisation des coûts.***Suivre et analyser les indicateurs de production (rendement, gaspillage, ratios alimentaires).***Participer à la formation et à l'accompagnement des équipes sur les bonnes pratiques.***Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel de cuisine.***SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.
Description du profil :
Votre profil :***Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social.***Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.***Solides compétences en gestion d'équipe et en organisation.***Autonomie, rigueur et sens du service.
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