La cave Les Vignerons du Mont Ventoux basé à Bédoin (84), recherche un Assistant de vinification H/F pour les vendanges 2025.
Notre maison, Les Vignerons du mont Ventoux, est située au pied du Mont-Ventoux, au cœur d’un site exceptionnel classé au patrimoine de l’Unesco. Vignerons depuis plusieurs générations, nous partageons le sentiment d’appartenance au territoire du Ventoux et cultivons des valeurs fortes depuis 1924. VMV s’est engagé dès 2007 dans une démarche de développement durable appelée Vignerons Engagés, nous sommes convaincu qu’une viticulture conduite en harmonie avec la nature est la meilleure voie pour révéler l’expression d’un terroir, garantir la durabilité de la production et élaborer de grands vins. Directement rattaché(e) au Maitre de chai et en soutien à la seconde de cave, vous assisterez à l’ensemble des travaux de vinification dans une démarche de qualité permanente. L’équipe de la cave est composée en plus, de trois permanents et de saisonniers pour les vendanges. Vos missions : Préparation à la mise en place du chai pré-vendange Participation à la mise en place organisationnelle du chai Réception vendange Pressurage Ecoulage Débourbage Traitement des moûts Encuvage/décuvage Remontage, pigeage (extraction) Prise d’échantillons Suivi des fermentations (densité, température, analyses…) Traçabilité Entonnage/ouillage Maintenir l’hygiène de la cave Cette liste de tâche est non exhaustive, d’autres travaux pour le bon fonctionnement de la cave peuvent être demandés.
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