Maître / maîtresse d'hôtel (h/f)

A PROPOS DE NOUS

Célèbre pour avoir introduit la culture des bars à cocktails à Paris en
2007, le groupe Experimental redéfinit l'hospitalité en proposant des bars
à cocktails innovants et des hôtels de charme à travers l'Europe et
au-delà.

Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales
européennes comme Rome, Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers
comme Comporta, Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de
Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des
établissements à Porto, Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

Nos lieux uniques offrent un mélange de design, de créativité et de service
exceptionnel, avec de nouvelles ouvertures à l'horizon.

A PROPOS DE L’HÔTEL REGINA EXPERIMENTAL

Le Regina Experimental, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de
style Belle Epoque, dressé face à l’Océan Atlantique en bord de mer. Il
offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque.

L’Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au
sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant
bistronomique sous l’enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé.

Après une parenthèse consacrée à la mise en valeur de sa façade, le Regina
Experimental s’apprête à rouvrir ses portes dès juillet 2026, inaugurant un
nouveau chapitre de son histoire.

A PROPOS DU POSTE

Une solution de logement peut être mise à disposition, moyennant une
participation financière.

Poste à pourvoir de juin à octobre. Une saison à Verbier ou Val d’Isère
peut ensuite être envisagée, sous réserve d’une validation interne de la
candidature.

Sous la responsabilité de notre Directeur F&B Group France & Suisse et du
General Manager sur site, vos missions principales seront :

Opérations

* Maîtriser parfaitement la carte et la composition des plats (y
compris allergènes et régimes spécifiques) ;

* Garantir une mise en place optimale pour les différents services ;

* Organiser et participer activement au service : prise de commandes,
suivi, service en salle, débarrassage ;

* Appliquer et faire respecter les standards de qualité et procédures
opérationnelles ;

* Contribuer à la propreté irréprochable des espaces et au soin du
détail dans chaque geste ;

* Accompagner la direction dans la formation, l’encadrement et la
montée en compétence des équipes ;

* S’assurer d’une bonne communication entre tous les services de
l’établissement (F&B, réception, housekeeping, spa) ;

* Participer à la valorisation et la commercialisation des services de
restauration de l’hôtel ;

* Travailler en étroite collaboration avec le responsable F&B Hôtel qui
supervise les autres points de vente restauration de l’établissement
;

* Aider au bar, à la piscine, au room service ou au petit-déjeuner si
nécessaire.

Gestion RH

* Manager et encadrer quotidiennement les équipes présentes sur place ;

* Participer et superviser le recrutement des différents
collaborateurs, à la formation et la promotion de ces derniers ;

* Stabiliser et fidéliser les équipes par des actions ciblées et
pertinentes ;

* Travailler en relation étroite et permanente avec le bureau RH pour
régler des litiges et apprendre à gérer des situations quotidiennes ;

* S’assurer du suivi des plannings et de la gestion des paies grâce aux
outils internes ;

* S’assurer de la bonne gestion du budget en relation avec la masse
salariale.

Expérience client

* Créer un environnement accueillant pour les clients et impulser une
culture axée sur la clientèle ;

* Veiller à fidéliser la clientèle et s’assurer que les équipes soient
à même de connaitre les habitués ainsi que leurs habitudes ;

* Traiter les réclamations des clients et y apporter une solution
adéquate ;

* Traiter les commentaires des clients, en les partageant avec l'équipe
et en mettant en œuvre des actions ;

* S’assurer que chaque collaborateur maîtrise les standards et la
culture d’entreprise ;

* S’assurer du suivi des standards et procédures du groupe
Experimental.

Légal & Sécurité

* Superviser et sensibiliser à la bonne application des règles
d’hygiène et de sécurité et s’assurer de leur respect au quotidien ;

* Veiller à ce que toutes les exigences légales en matière de santé et
de sécurité soient à jour ;

* Veiller à ce que le règlement intérieur de l’établissement soit bien
respecté et appliquer des sanctions si nécessaire ;

* Veiller à faire évoluer le règlement intérieur en collaboration avec
ses supérieurs hiérarchiques si le besoin s’en fait ressentir.

Facturation & Gestion

* S’assurer de la saisie des bons de commandes des différents pôles F&B
dans notre logiciel Netsuite ;

* S’assurer de la programmation EMC e...