Responsable de production en restauration rapide (h/f)

Responsable de production en restauration rapide (H/F) Cœur Défense (92)

Après une période de formation, vos missions seront de :

* Réaliser le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certains produits, en garantissant régularité et qualité.

* Réceptionner les marchandises, contrôler la conformité, gérer les inventaires, puis assurer le stockage dans le respect des règles (traçabilité, DLC, rotation).

* Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : parce qu’à La Croissanterie, la qualité, c’est aussi une affaire de sérieux.

* Assurer la fabrication conformément aux fiches techniques, aux standards de l’enseigne et aux objectifs de productivité.

* Apporter un renfort opérationnel en vente en cas de rush, pour fluidifier le service et maintenir la satisfaction client.

* Veiller au respect des dates de validité des produits utilisés (DLC), et garantir l’application des règles d’hygiène « premier niveau » au quotidien (nettoyage, rangement, tenue, procédures).

* Organiser et planifier l’activité production : gérer les priorités, anticiper les besoins et assurer le réassort (le bon produit, au bout moment, avec cuisson au fil de l’eau).