Description du poste
Dans le cadre de notre expansion et de notre fort développement nous cherchons un cuisinier itinérant qui formera nos équipes sur notre nouveau concept Wok Street. Ce poste nécessite de nombreux déplacements et de découchés.
Sur l’ensemble des stands où le concept « Wok Street » est et sera déployé:
* Former et transmettre son savoir et toutes instructions nécessaires à la préparation des plats aux membres de l’équipe affectés sur le stand, et assurer la mise au courant concernant les nouveaux process, les nouvelles recettes, etc…
* Procéder à la réalisation des plats chauds et froids, des accompagnements, des assaisonnements, etc… figurant au menu et/ou proposés en sus ; avec l’aide de l’équipe
* Veiller à respecter et à faire respecter les standards qualité (Calibrage, Présentation, Quantité, Conditionnement, etc…)
* Assurer la qualité de la production: garant d’une présentation satisfaisante des plats en respectant leur qualité gustative, leur conformité aux recettes originales et aux calibrages arrêtés par sa hiérarchie, etc…,
* S’assurer de la conformité des denrées alimentaires (aspect, température, date de consommation et d’utilisation notamment) au moment de la production en lien avec le personnel sur stand
* Coordonner et réaliser le dressage, l’emballage et le conditionnement des produits finis, etc… (toute remballe étant strictement prohibée)
* Superviser l’ensemble de la production et de la distribution
* Veiller au respect du plan merchandising et plan de production en garantissant le respect de ceux-ci dont le respect des stickages, PLV, etc…
* Veiller à respecter et faire respecter l’ensemble des normes d’hygiène et de sécurité,
* S’assurer du port, par le personnel du stand, des équipements de sécurité et de protection exigés
* Participer à l’accueil des nouveaux recrutés et au suivi de l'intégration : Présenter les équipes, les lieux, les process, les recettes, etc..
* Faire un reporting régulier sur l’activité du stand au manager opérationnel
* Faire un debriefing en fin de mission avec toute l’équipe
Qualifications
Profil recherché
Vous avez au moins 5 ans d'expérience confirmée dans la restauration et une bonne connaissance des produits et du matériel de cuisine. Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus.
Vous êtes passionné(e) pour la pédagogie et l’accompagnement des apprenants.
Les normes HACCP n'ont pas de secrets pour vous.
Vous savez gérer une équipe, s’organiser et gérer les priorités.
Informations supplémentaires
Vous allez bénéficier d’une intégration et d’un accompagnement au sein de nos équipes
Ce poste nécessite des déplacements toutes les semaines avec des découchés du lundi ou vendredi ; nous cherchons notre future pépite pour la zone sud de la France idéalement basée à Montpellier !
Pour cela nous mettons à disposition une voiture de fonction, un téléphone portable professionnel ainsi que le remboursement de vos frais de déplacements.
C'est un poste mobile qui demande une certaine adaptation et un réel goût pour découvrir de nouvelles expériences !
N’attendez plus, envoyez-nous votre candidature !
Rémunération : 2 627,00€ par mois
Et divers avantages sociaux : primes, prise en charge à la hauteur de 50% des frais de transport en commun, participation aux résultats, avantages œuvres sociales avec le CSE
Type d'emploi : Temps plein, CDI
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