Description du poste
En tant que que Chef de Partie Pâtisserie, vos missions principales seront :
* Préparer les préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces et coulis)
* Réaliser des desserts classiques, spécialités et entremets.
* Durant le service : dresser les desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service
* Après le service :
o Débarrasser
o Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP
o Nettoyer le laboratoire de pâtisserie, des locaux annexes, et les instruments de travail
o Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine,
o Respecter les normes de sécurité pendant le travail
Qualifications
Vous êtes idéalement issu d’une formation hôtelière et avez une expérience confirmée à un poste semblable dans un restaurant.
Vous appréciez travailler en équipe, êtes motivé et avez un sens aigu de l'organisation.
Outre vos compétences techniques, votre dynamisme et votre créativité font la différence pour devenir un élément moteur au développement du restaurant.
Informations supplémentaires
Ce poste est nourri et logé
Mutuelle d’entreprise ainsi que prévoyance santé
Possibilité d’évolutions professionnelles pour les saisons d’été à venir
Possibilité d’intégrer les équipes de notre adresse d’hiver, Les Barmes de l’Ours à Val d’Isère
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