Chef cuisinier h/f

À propos de nous

SOFRA est un family office présent dans les domaines de l’immobilier, de l’hôtellerie, ainsi que de la culture et du tourisme.

Son activité hôtelière regroupe 22 hôtels classés de 2 à 4 étoiles ainsi que 3 restaurants, que le groupe gère directement.

Situé au pied du circuit de Magny-Cours près de Nevers, l’Hôtel restaurant Le Paddock**** propose 70 chambres, des salles de réunion, un restaurant traditionnel, une salle de sport, un espace bien-être avec piscine extérieure et un bar-lounge.


Mission

Afin de compléter son équipe, l’Hôtel Restaurant le Paddock**** à Magny-Cours recherche un(e) Chef(fe) cuisinier(e) en CDI.

Situé au pied du circuit de Magny-Cours près de Nevers (58), l’établissement propose 70 chambres, des salles de réunion, un restaurant traditionnel, une salle de sport, un espace bien-être avec piscine extérieure et un bar-lounge.

Vos missions :

-Vous supervisez l’ensemble des activités de la cuisine

-Vous assurez la satisfaction de la clientèle

-Vous gérez les ressources humaines de votre service (répartition du travail, élaboration des horaires, rendement, gestion des conflits, etc.)

-Vous élaborez les menus et préparez des plats selon les saisons

-Vous gérez les stocks, les commandes, les budgets, et contrôler les coûts de fonctionnement alloués à votre service

-Vous appliquez et faites appliquer à votre personnel les normes d'hygiène et de sécurité HACCP

-Vous participez et veillez à l’entretien et à la propreté de la cuisine et de ses annexes, des surfaces et des ustensiles mis à disposition


Profil

-Vous avez un sens aigu du service en restauration et un goût prononcé pour la gastronomie

-Vous êtes connu(e) pour votre dynamisme et le « rush hour » ne vous fait pas peur

-Vous collaborez et adoptez un comportement positif avec votre équipe, et l’ensemble de vos collaborateurs

-Vous êtes impérativement diplômé(e) d’un BAC PRO, BTH ou BTS hôtellerie/restauration

-Vous justifiez d’une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire

-Discipliné(e), vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité et les faites appliquer à vos collaborateurs