Publiée le 15 juin
Mission du poste
Notre restaurant familiale spécialisé en cuisine indienne, recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e) afin de diriger notre brigade et d'offrir à notre clientèle une expérience gastronomique fidèle aux traditions culinaires de l'Inde.
Missions principales
Concevoir, élaborer et superviser la préparation des plats traditionnels indiens.
Maîtriser les spécialités régionales indiennes (Punjabi, Mughlai, South Indian, Tandoori, etc.).
Gérer et encadrer l'équipe de cuisine.
Assurer la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.
Élaborer les menus et proposer de nouvelles recettes.
Superviser les approvisionnements et gérer les stocks.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Optimiser les coûts matières et limiter les pertes.
Former et accompagner les membres de l'équipe dans les techniques culinaires indiennes.
Profil recherché
Expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef dans un restaurant indien.
Excellente maîtrise des épices, marinades et techniques de cuisson traditionnelles (Tandoor, Curry, Biryani, Grillades).
Connaissance approfondie de la gastronomie indienne authentique.
Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression.
Sens de l'organisation, rigueur et créativité.
Connaissance des normes HACCP.
Profil recherché
Experience: 5 An(s) - Sur ce poste
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
