Description de l'entreprise
Le Grand Hôtel du Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, recherche son/sa prochain/e Stagiaire Contrôle de gestion/finance H/F, dès maintenant, pour accompagner nos équipes dans le suivi et l’optimisation de la performance Food & Beverage.
1. Stage de 6 mois
2. Gratification : 660€ net/mensuel pour 151,67h de travail effectif
3. Indemnités Compensatrices de Nourriture environ 170€ brut/mensuel
4. Prise en charge des transports en commun à hauteur de 50%
Vous êtes ambitieux(se), brillant(e) et souhaitez intégrer une équipe en pleine croissance dans un environnement de travail vivant et amusant. Venez rejoindre notre équipe !
Description du poste
Sous la direction du Responsable Restauration, vous serez pleinement intégré(e) au sein de l'équipe F&B et participerez à la gestion et au pilotage financier du département.
Suivi comptable et contrôle de gestion
5. Participation à la clôture mensuelle : préparation et analyse des données F&B
6. Saisie, contrôle et suivi des factures fournisseurs
7. Envoi des factures au service comptabilité
8. Participation à l’élaboration de tableaux de bord mensuels
Suivi des coûts & performance
9. Suivi des coûts matières premières et charges du département
10. Optimisation des ratios marchandises (coût matière / CA)
11. Analyse des écarts entre les coûts réels et les objectifs budgétaires
12. Reporting des pertes et gaspillages, avec propositions d’actions correctives
13. Participation aux audits internes et au respect des procédures groupe
14. Analyse des statistiques de ventes
15. Suivi et relance des fournisseurs (commandes, livraisons, litiges)
Gestion des stocks et approvisionnements
16. Mise à jour et suivi du logiciel de gestion des stocks
17. Participation aux inventaires mensuels et analyse des écarts
18. Contrôle des réceptions, qualité des livraisons et suivi des produits
19. Commandes des matières premières blanchisserie selon les besoins opérationnels
20. Travail en collaboration avec notre économe
Support opérationnel & relation fournisseurs
21. Collaboration avec les chefs de service cuisine, bar et restaurant
22. Contribution à l’optimisation des process F&B (achats, gestion, stockage)
23. Gérer la relation avec les fournisseurs
Suivi des sujets RH
24. Suvi des déclarations d’extras
25. Mise à jour des plannings sur LAMSTER
26. Participation au recrutement des nouveaux collaborateurs
Qualifications
27. Étudiant(e) en Bac+4/5 (école de commerce, université ou équivalent), avec une spécialisation en finance, contrôle de gestion ou audit
28. Intérêt marqué pour le secteur de l’hôtellerie et de la restauration
29. Très bonne maîtrise des outils informatiques
30. Rigueur, sens du détail et esprit analytique
31. Esprit d’équipe et d’initiative, autonomie et bon relationnel
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