Boucher h/f

Votre rôle consiste à réaliser l'ensemble des opérations de transformation des viandes, de l'abattage à la découpe, dans le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité, de traçabilité et du bien-être animal. Vous serez amené(e) à - Maîtriser la chaîne d'abattage, maniant l'épileuse, l'éviscération, la scie et le poste tête. - Travailler la viande chaude et la découpe des produits frais puis passer au désossage (Préparation, jarrets, épaules, jambons) - Parer et préparer les différents morceaux. - Préparer les abats et les jambons - Maitriser et respecter les règles d'hygiène et les pratiques en vigueur - Alerter les vétérinaires si anomalie sanitaire - Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le poste de travail en fin de journée Ce que vous faites le matin prend forme directement dans l'atelier d'à côté : votre travail se transforme en produit fini presque sous vos yeux. Pendant vos premiers jours, vous serez avec un tuteur qui vous accompagnera sur un poste en doublon. Cette formation se déroulera tout au long de la journée afin de vous assurer une formation complète sur chaque aspect du poste. Ce que l'on peut dire de vous Vous êtes quelqu'un de sérieux, fiable, appliqué(e). Vous aimez un travail concret, manuel, précis. Vous appréciez les journées qui bougent, avec un rythme clair et structuré. Pas besoin d'être expert(e) pour commencer : si vous êtes motivé(e), soigneux(se) et curieux(se), on vous forme. Vous êtes également : - À l'aise pour suivre des procédures. - Respectueux(se) des règles d'hygiène, de sécurité et du bien-être animal. - Autonome, mais heureux(se) de faire partie d'une équipe. Et surtout : vous aimez faire les choses jusqu'au bout. Parce qu'un jarret "à moitié désossé", ça n'existe pas.