Ouverture d’un restaurant sur le littoral Fouesnantais (Finistère) Dans le cadre de l’ouverture prochaine d’un restaurant indépendant sur le littoral Fouesnantais, nous recherchons un·e second pour participer activement à la création et au lancement du projet. Le projet : Restaurant en création, ouvert midi et soir, proposant une cuisine centrée sur les produits de la mer et le terroir breton. La carte sera volontairement resserrée, pensée autour de tapas de la mer bretonne, de belles assiettes simples et de plats à partager. L’approche se veut : - produit avant tout - esprit bistrot marin / cuisine de bord de mer travaillé et recherché - lieu convivial, vivant, accessible Le restaurant fonctionnera avec une équipe réduite, dans un esprit de collaboration et d’implication dans le projet. Vos missions : Assister le chef dans l’organisation et le bon fonctionnement de la cuisine au quotidien Participer à la mise en place et à la production pendant les services Garantir la qualité et la régularité Encadrer les commis et organiser le travail sur son poste Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) Participer à l’évolution de la carte et aux propositions du moment en lien avec le chef Profil recherché : - Expériences confirmée en cuisine (second ou chef de partie chaud) - Autonomie, rigueur, et sens de l’organisation - Intérêt pour une cuisine de produits, mer et terroir - Envie de s’investir dans un projet en création - Esprit d’équipe, amabilité et fiabilité Conditions : Contrat : CDD, Prise de poste : avant ouverture – date à confirmer (fin Mars) Rémunération : selon profil et expérience Cadre de travail agréable, environnement littoral Hors saison : du mercredi soir au dimanche après-midi En saison : ouvert 6/7 et 7/7 > 2 jours de congés dans la semaine Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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