Responsable de restaurants rapides h/f

Le groupe SSP recrute un responsable d'unité qui assurera la gestion de plusieurs restaurants rapides au sein de l'aéroport de Bordeaux Mérignac.

Nos attentes pour ce poste:

- Une grande disponibilité horaire, incluant les horaires tournants, le travail le week-end et une prise de poste tôt le matin dès 04 heures environ,
- Une solide expérience en tant que responsable de point de vente acquise dans le domaine de la restauration rapide,
- Des compétences confirmées dans l'encadrement d'équipes pluridisciplinaires (vente et production).

Vos futures responsabilités et missions :

Placé sous les directives du responsable opérationnel,

Management et gestion des équipes :

- Superviser et contrôler la bonne organisation de l'équipe au quotidien ;
- Gérer les aspects administratifs;
- Recruter, intégrer et former les collaborateurs conformément aux procédures des marques et de l'entreprise ;
- Réaliser les entretiens professionnels et les évaluations annuelles ;
- Animer et contrôler la bonne réalisation des formations obligatoires;
- Appliquer la réglementation disciplinaire en lien avec le service RH.

Exploitation et performance commerciale :

- Participer activement à la mise en oeuvre de la politique commerciale de l'enseigne ;
- Passer les commandes, en assurer le suivi et la réception ;
- Gérer les stocks, superviser et contrôler les inventaires ;
- Analyser les résultats d'un point de vue financier et qualitatif ;
- Être responsable du compte d'exploitation et de la performance du point de vente ;
- Suivre les coûts, maîtriser les ratios d'exploitation au quotidien et contribuer à la définition des objectifs.
- Prendre les décisions nécessaires pour sécuriser et développer l'activité.