L'agence Up'Recrut Palaiseau (CDI, intérim) recherche pour l'un de ses clients - un établissement de Résidences Services dédié aux seniors autonomes et semi-autonomes - un(e) Chef(fe) de cuisine traditionnelle H/F.
Vos missions principales sont :
- La gestion des repas (élaborer des menus variés et équilibrés, adaptés aux besoins des seniors de la résidence, environ 127 appartements)
- La coordination et la supervision de la production culinaire dans le respect des normes d'hygiènes et de sécurité
- la supervision et l'encadrement de l'équipe de cuisine (commis, plonge, etc.).
- La gestion et le suivi des commandes, des stocks et des relations avec les fournisseurs.
- L'application respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures Qualité Groupe
- Le respect des coûts alimentaires suivant un budget défini
Profil recherché :
- Titulaire d'un CAP/BEP cuisine ou équivalent, vous justifiez d'une expérience réussie en tant que chef(fe) ou second(e) de cuisine, idéalement en collectivité ou en résidence services.
- Vous avez le goût du travail bien fait, êtes organisé(e), autonome, et appréciez le travail en équipe.
- Une sensibilité pour le public senior et une capacité d'adaptation aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes sans sel, etc.) sont fortement appréciées.
Du lundi au vendredi.
Horaires : 7h00-15h00
Rejoignez une structure engagée dans le bien-être et le confort de ses résidents, où la qualité des repas et le plaisir gustatif occupent une place centrale au quotidien.
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