Vous serez amené à travailler sur tous les pôles de production (boulangerie, pâtisserie, traiteur).
Vos missions au quotidien :
La maîtrise:
* Il applique et suit les recettes présentées sur les fiches techniques (entrées salées froides ou chaudes, sandwichs, salades, wraps, ficelle…)
* Il sélectionne les produits frais
* Il prépare les sauces et les vinaigrettes
* Il soigne la présentation
* Il prépare les desserts: gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries… conformément aux standards Feuillette
* Il prépare les biscuits et la pâtisserie salée
* Il gère l’activité du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace
* Il installe les espaces d’exposition pour la vente des desserts
* Il veille à la propreté et à l’entretien des équipements et instruments de travail
* Il assure la plonge
* Il gère les stocks
* Il peut intervenir dans la production sur les pôles « Boulangerie – Pâtisserie – Traiteur »
Les produits:
* Application d’une feuille de production
* Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
* Présentation des différents produits en boutique
* Respect de la rotation des matières premières
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