Cuisinier autonome h/f

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée. Vous êtes cuisinier(e) en restauration traditionnelle, vous recherchez une saison de mai à septembre ? Ce poste est fait pour vous !

Pour un de nos adhérents situé à moins de 10 minutes de Coëx nous recherchons :

Un/e Cuisinier autonome H/F

Le poste est à pourvoir du 4 mai au 6 septembre, en CDD 39h.

Au sein d'un bar/restaurant traditionnel. A la carte : une cuisine sans prétention, comprenant 2 entrées, 2 plats et 2 desserts ainsi qu'un choix de tapas et de planches. L'établissement peut accueillir jusqu'à 100 couverts. L'établissement est ouvert du mardi au dimanche soir. Le restaurant offre un service limonadier l'après midi et un service à l'assiette le soir.

Votre future équipe :

- En cuisine : 2 commis de cuisine

- En salle : 2 serveurs, 1 runner et 1 manager

- Direction : 1 directeur de restauration et 1 responsable de site

Votre rôle : Vous serez garant(e) du bon fonctionnement de la cuisine : encadrement des 2 commis, production des plats, hygiène de l'équipe et de la cuisine, gestion des stocks et déroulement du service. Le tout avec l'appui d'Arthur, le responsable restauration du camping qui sera là pour vous accompagner.

Pourquoi postuler ?

- Planning fixe en horaires continus

- Possibilité de faire ses pauses dans la salle du personnel

- Tarifs préférentiels sur les produits et services

- Process et fiches techniques établis

Primes sur objectifs : 300 € brut répartis sur les points suivants

- Gestion des marges + budget de la cuisine

- Vérification de la réalisation et de l'application des check-lists de son équipe

- Respect des normes HACCP

Vos missions seront les suivantes :

- Coordonner, superviser et contrôler le travail de votre équipe

- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

- Produire les plats selon les fiches techniques et standards du restaurant

- Gérer le dressage et l'envoi des plats pendant le service (contrôle des assiettes)

- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité

- Effectuer des inventaires réguliers et assurer le suivi des stocks

- Participer à la plonge et au rangement et nettoyage de la cuisine

Missions complémentaires :

- Passer les commandes auprès des fournisseurs

Éléments contractuels :

- CDD 39h/semaine du 4 mai au 6 septembre

- Planning : du mardi au dimanche

- Horaires : 14h/23h (pause d'une heure et demie)

- Secteur : à moins de 10 minutes de Coëx

- Rémunération : entre 2 200€ et 2 467€ brut/mois (+ primes sur objectifs)