Cuisinier expérimenté, le/laChef de Partiese spécialisera dans la production et mise en place du poste qui lui sera attribué en cuisine. Il doit être capable de réaliser les plats et dresser les assiettes avant de les transmettre en salle.; Encadrer, coordonner et former les demi-chefs de partie, commis et stagiaires; Réaliser des recettes à partir de matières premières brutes, en respectant notrephilosophie culinaire; Réactif(ve), disponible et capable de gérer les priorités et les urgences.; Participer activement à laproduction et à la mise en placepour les services du petit-déjeuner, du midi et du soir.; Gérer lesstocks d'ingrédientset leur traçabilité liés à votre poste de travail; Superviser l'élaboration et l'envoi des plats pendant les services
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