Manager opérationnel

Boulangerie-Pâtisserie Rey et Fils !

Située au cœur de la magnifique ville de Menton, la Boulangerie-Pâtisserie Rey et Fils est bien plus qu'un simple lieu d'achat. C'est une véritable institution familiale qui allie tradition et savoir-faire artisanal depuis plusieurs générations.

Notre Histoire :
Depuis notre création, nous nous engageons à offrir à notre clientèle des produits de qualité, préparés avec passion et respect des recettes traditionnelles. Chaque jour, notre équipe dévouée met tout en œuvre pour vous proposer des pains croustillants, des viennoiseries dorées et des pâtisseries délicieuses qui raviront vos papilles.

Nos Points de Vente :
Avec 7 points de vente à Menton, nous sommes fiers de rendre nos produits accessibles à tous. Que vous soyez en quête d'un petit-déjeuner gourmand, d'un goûter sucré ou d'un pain frais pour accompagner vos repas, nos boulangeries sont là pour vous accueillir et vous servir.

Notre Site de Production :
Notre site de production est le cœur battant de notre entreprise. C'est ici que nos artisans boulangers et pâtissiers mettent en œuvre leur expertise pour créer des produits de qualité supérieure, en utilisant des ingrédients soigneusement sélectionnés. Nous veillons à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir la fraîcheur et la sécurité de nos produits.

Notre Engagement :
Chez Rey et Fils, nous croyons en l'importance de la qualité et de l'authenticité. Nous nous engageons à utiliser des méthodes de production artisanales et à privilégier les ingrédients locaux lorsque cela est possible. Notre objectif est de vous offrir une expérience gustative inoubliable à chaque bouchée.

Nous recrutons un(e) Manager Opérationnel capable de piloter et accompagner nos 7 boutiques.

Vos missions :


Pilotage & performance
Identifier les points de friction et mettre en place des solutions concrètes et rapides
Accompagner les responsables dans l'amélioration continue
Organiser les plannings des équipes au mieux des intérêts de l'entreprise, service client et efficacité des coûts
Suivre et analyser les performances des boutiques (CA, marges, organisation)


Structuration & organisation
Mettre en place des procédures simples, efficaces et applicables
Structurer les méthodes de travail sur l'ensemble du réseau
Apporter de la clarté, de la rigueur et de la cohérence dans l'organisation

Management & accompagnement
Encadrer et faire progresser les 7 responsables de boutique
Savoir tirer les équipes vers le haut sans les braquer
Développer une culture d'exigence, de professionnalisme et de responsabilité
Être pédagogue : expliquer, transmettre, faire grandir, être présent sur le terrain

Modernité & outils
Être à l'aise avec les outils informatiques (Excell, reporting, suivi, organisation)
Participer à la modernisation des pratiques
Mettre en place des outils simples pour mieux piloter l'activité
Nous ne cherchons pas simplement un gestionnaire, mais un profil structurant et moteur.
Vous êtes :
Organisé(e), rigoureux(se), carré(e)
À l'aise avec les outils informatiques (sans être expert, mais pas réfractaire)
Capable d'analyser rapidement une situation
Orienté(e) solution (vous ne restez pas bloqué sur les problèmes)
Doté(e) d'un vrai leadership terrain

Vous savez :
✔ Mettre en place des process efficaces
✔ Faire monter les équipes en compétence
✔ Prendre du recul tout en restant opérationnel
✔ Allier exigence et pédagogie
Possibilité de mise en place de prime d'objectifs
Prime de fin d'année
Prime de participation
Réductions sur nos produits de ventes