Description Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus. Leur ambition est d’apporter aux 3 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires. Le Crous de Lille-Nord-Pas-de-Calais met en œuvre ces missions au niveau local, il est doté d'un budget de 100 millions d'euros et dispose d’un dispositif de 807 emplois (administratifs, sociaux, techniques et ouvriers). Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein d'unités de gestion : 49 résidences, 20 restaurants, 41 cafeterias, réparties sur 2 départements. L'offre de logement s'élève à 9370 logements, le nombre annuel de repas servis s'élève à environ 3 millions. L'académie accueille 200 000 étudiants environ dont 56 000 boursiers sur critères sociaux. Mission Sous l’autorité du Chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus. - Cuisiner et seconder le chef de cuisine qu’il peut être appelé à suppléer - Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services, - En l’absence du chef de cuisine, le suppléer, - Assurer les activités de traiteur, - Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine, - Participer et veiller à l’entretien des matériels et des locaux de cuisine. Profile Connaissances : Connaissance des techniques de cuisine Connaissance des techniques de management Maitrise HACCP et PMS Utilisation des EPI, Economie d’énergie Compétences opérationnelles : Connaître l’organisation et le fonctionnement des CROUS Compétences comportementales : Autonome Dynamique Organisé Diplomate Rigoureux Horaire du lundi au vendredi : 7h - 15h30
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