À propos de ECAILLER - CHEZ GEORGES
Si la Maison Cellerier fait aujourd'hui figure de référence au cœur de la gastronomie Lyonnaise, depuis 1890, 5 générations de passionnés du goût, posent pierre après pierre, les fondations solides d'une expertise fromagère. Un savoir-faire à travers 250 références de fromages.
La Maison Cellerier fonde son développement sur son savoir- faire, de fromager, transmis de génération en génération et son évolution dans le temps. Pivots entre producteurs et consommateurs, la Maison Cellerier veut être le digne représentant d'une tradition fromagère et garant d'un art culinaire unique au monde.
Le poste
La Maison Cellerier est à la recherche de son futur chef de rang pour son restaurant l'Ecailler Chez Georges.
Vous serez amené à effectuer les missions suivantes :
Préparer la salle pour l'accueil des clients : rangement, nettoyage et installation des couverts ;
Effectuer le service des mets, des vins et autres boissons selon les consignes et ne demander la note en caisse que sur ordre du client.
Connaitre et maitriser toutes les techniques de présentation et de découpage ;
Etre en mesure derenseigner les clients sur le contenu de la carte mais également sur toutes questions relatives au déroulement de l'entreprise ;
Veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble de ces tables ;
S'assurer de la satisfaction des clients à la fin du service au moment de l'addition et de l'encaissement de leur règlement.
S'assurer de la bonne gestion du service de l'ensemble du restaurant.
Participer à l'encadrement des membres de l'équipe.
Prendre les commandes et traiter les bons.
S'assurer que toutes les recettes sont en accord avec le relevé de caisse en contrôlant notamment les différentes caisses de ses collaborateurs afin de garantir la remise en banque suivant les règles de l'entreprise.
S'assurer que le fonds de coffre, fonds de caisse, ainsi que les recettes encaissées journellement soient à tout moment en sécurité.
Profil recherché
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