Fiche de poste - Chef Cuisinier (H/F)
Contrat : CDI - Temps plein
Localisation : Paris 11ᵉ
Salaire : à partir de 2 500 € brut / mois (selon profil et expérience)
Disponibilité : Immédiate
A propos du poste
Nous recherchons un Chef Cuisinier expérimenté pour diriger la cuisine de notre restaurant spécialisé en cuisine thaïlandaise et malaisienne, situé au cœur du 11ᵉ arrondissement de Paris.
Vous serez responsable de la production culinaire quotidienne, de la gestion de l'équipe cuisine et de la qualité des plats servis selon les standards de la maison.
Missions principales
* Élaborer, préparer et dresser les plats de la carte (spécialités thaïlandaises et malaisiennes).
* Superviser l'ensemble des activités en cuisine (mise en place, production, envoi, nettoyage).
* Gérer les approvisionnements et les stocks (commandes, inventaires, réception).
* Assurer la bonne application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Former, encadrer et motiver l'équipe cuisine.
* Garantir la rapidité et la qualité des envois, notamment sur les cuissons au wok.
* Participer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution de la carte.
Profil recherché
* Expérience minimum : 5 ans d'expérience (hors alternance) en restauration, idéalement en cuisine asiatique ou fusion asiatique.
* Compétences techniques :
Maîtrise parfaite du wok et des techniques de découpe et de mise en place. Bonne connaissance des produits frais et des épices asiatiques. Capacité à travailler rapidement tout en maintenant une qualité constante.
* Langues :
Lecture et expression en français obligatoire (oral et écrit). Anglais souhaité (équipe ou clientèle internationale).
* Management : aptitude à encadrer une petite brigade, à gérer les plannings et à assurer la cohésion d'équipe.
* Formation : diplôme en cuisine/restauration (CAP, BEP, BTS ou équivalent) apprécié.
Qualités humaines recherchées
* Rigueur, organisation et propreté exemplaire.
* Esprit d'équipe et leadership.
* Rapidité d'exécution et sens du détail.
* Passion pour la cuisine asiatique et la satisfaction client.
Conditions
* Poste à pourvoir immédiatement.
* CDI - Temps plein.
* Salaire : à partir de 2 500 € bruts mensuels, selon profil et expérience.
* Lieu : Paris 11ᵉ arrondissement.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 2 500,00€ par mois
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
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