Chef de projet commercial traiteur

LA TABLE DU RECHO est une entreprise d'insertion qui forme en son sein des personnes réfugiées, accompagnées dans une pensée globale, de la graine a l'assiette, pour leur donner les clés d'un métier a fort impact positif environnemental et social.
Notre service traiteur propose une cuisine savoureuse, éthique et responsable vis- a-vis de l'Homme et de l'environnement.
Récompensée par 3 Ecotables dès 2019, La Table du RECHO élabore une cuisine du marché délicieuse, durable, paysanne, locale et concoctée a partir de produits bio, avec l'obtention du label AB en 2022.
Nous avons un positionnement assumé haut de gamme tant par la qualité de nos approvisionnements que par le raffinement des pièces que nous proposons à nos clients.
Nous comptons aussi bien des marques de luxe qui souhaitent cocktails, repas assis ou plateaux déjeuners.
Nous accompagnons actuellement 8 personnes en insertion au sein des différentes entités de production (restaurants et laboratoire traiteur).

*** Prise de poste le 24 août 2026 ***

DESCRIPTION DU POSTE
Le/la commercial.e/chef.fe de projet assistera le service développement du traiteur La Table du RECHO dans la relation client et la gestion de projet.
Pour chacun des projets, cette mission se decline comme suit :
- Qualification de la demande client
Comprendre les besoins et attentes du client
Orienter le client vers l'offre la plus adaptée à sa demande
Identifier les risques et les potentiels, associés à sa demande
Définir les parties prenantes extérieures (fournisseurs, partenaires, co-traitants, etc.)
Évaluer le budget nécessaire à la mise en œuvre du projet
Estimer les délais et établir un rétroplanning
Élaborer la proposition commerciale pour la conduite du projet

- Gestion du projet
Mobiliser les parties prenantes et répartir les tâches aux différents membres de l'équipe
Communiquer les objectifs, le budget et les délais à respecter par l'équipe interne
Centraliser l'information pour faciliter le déroulement du projet et la communication entre les parties prenantes
Gérer les relations entre le client et la direction
Gérer les relations avec les fournisseurs et les partenaires
Veiller à la bonne conduite des opérations (logistique interne, vérifier la bonne préparation des commandes.), au respect du budget, des délais et réaliser un reporting économique et qualitatif de l'opération

- Gestion de la relation client
Résoudre les problèmes et répondre aux réclamations du client avec des solutions adaptées
Communiquer les documents relatifs au projet avec le client (devis, bon de commande.)
Suivre la facturation
Tenir le client informé de l'avancée du projet et le prévenir en cas d'imprévus

- Développement commercial
Veille commerciale sur les différents sites de marché public (Maximilien, PLACE, AWS, Marchés Online.com.)
Cibler les appels d'offres auxquels La Table du RECHO est susceptible de répondre
Répondre aux appels d'offres avec le soutien de la Directrice du développement et du Chef de projet
Veille commerciale globale (suivi des fichiers de développement, suivre le plan d'action commercial, prospection.)
Veille réglementaire

COMPÉTENCES REQUISES
Bonne connaissance du métier de traiteur et de son environnement : 5 ans d'expériences dans le secteur
Utilisation des outils de gestion et des outils d'analyse
Maîtrise des outils bureautique courants (Suite Microsoft)
Connaissance des logiciels spécifiques de l'entreprise (Canva, Mobichef)
Production d'un reporting de l'activité
Conception et développement du projet en fonction de la demande client : proposition de contenu, budget, dimension matérielle, réglementaire, délais
Accompagnement de l'équipe opérationnelle et encadrement du projet
Gestion de la relation avec les clients, les fournisseurs et les partenaires

APTITUDES PROFESSIONNELLES
Force de proposition
Rigueur et organisation
Sens relationnel
Leadership
Aisance à l'oral