Partie 1 - Missions
Au sein d'un restaurant ACROPOLE ASCO CORSE à taille humaine, vous participez à l'organisation et au bon déroulement de la production culinaire. En étroite collaboration avec le chef de cuisine, vous contribuez à garantir une cuisine soignée, régulière et conforme aux standards de qualité attendus.
POSTE NOURRI ET LOGE
Vos principales missions seront les suivantes :
- Participer à la préparation, à l'élaboration et au dressage des plats.
- Assurer la mise en place du service et veiller au bon enchaînement des opérations en cuisine.
- Encadrer et soutenir l'équipe en cuisine dans les tâches quotidiennes.
- Superviser le respect des recettes, des fiches techniques et des consignes données.
- Contrôler la qualité des produits travaillés ainsi que la conformité des préparations.
- Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté des locaux.
- Gérer l'organisation opérationnelle de son poste afin d'assurer fluidité, efficacité et réactivité pendant le service.
- Participer à la réception, au rangement et au contrôle des marchandises.
- Contribuer à la bonne gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
- Remplacer le chef de cuisine ponctuellement en cas d'absence sur certaines responsabilités courantes.
Partie 2 - Compétences recherchées
Le candidat idéal devra posséder les compétences suivantes :
- Maîtrise solide des techniques culinaires classiques et modernes
- Bonne connaissance des règles d'hygiène HACCP
- Capacité à organiser une production en cuisine avec rigueur
- Expérience confirmée sur un poste similaire ou en encadrement de brigade
- Sens du détail et exigence constante sur la qualité
- Aptitude à travailler sous pression tout en gardant efficacité et calme
- Esprit d'équipe et capacité à collaborer avec différents profils
- Bon relationnel et communication claire avec l'ensemble du personnel
- Réactivité, autonomie et sens des priorités
- Capacité à transmettre les consignes et à accompagner les équipes
- Gestion rigoureuse des stocks, denrées et approvisionnements
- Adaptabilité selon l'activité, le rythme du service et les besoins opérationnels
CDD proposé dans un cadre professionnel structuré, avec une attention particulière portée à la qualité du service rendu.
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