La résidence Kandelys accompagne 24 personnes âgées autonomes ou semi-autonomes, en fonction des besoins de chacun. Le service de restauration est proposé sur place avec une cuisine traditionnelle et conviviale.
Diplôme(s) et compétences requis :
o Pas de diplôme requis
o Compétences relationnelles
Raison d'être du poste :
o Elaborer de manière traditionnelle une restauration de qualité, diversifiée, vivante, adaptée, animée, dans le respect du budget et des normes d'hygiène.
o Accompagner chaque résident dans le respect du projet d'établissement, en favorisant son bien être, le maintien de son autonomie et le respect de sa liberté et de ses désirs.
Principales tâches et responsabilités :
o Elaborer et servir les repas
- Collaborer avec le chef de cuisine à la conception de menus adaptés et équilibrés en respectant la grille alimentaire
- Fabriquer des mets de qualité et les mettre en valeur par leur présentation
- Adapter les repas aux particularités, régimes
- Participer au contrôle des approvisionnements en matières premières
- Assurer le service des repas
o Veiller à l'hygiène
- Respecter les normes d'hygiène HACCP
- Observer les règles d'hygiène corporelles et vestimentaires
- Assurer l'entretien du matériel et des locaux de cuisine
- Gérer les déchets et emballages de la cuisine
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Porter une appréciation gustative et olfactive,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Superviser la préparation des aliments
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
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