MAISON KALIOS ?
Quand Pierre-Julien et Gregory reprennent l'oliveraie familiale dans le sud du Péloponnèse en 2009, ils n'ont qu'une idée en tête : faire découvrir le meilleur du terroir Grec. Cette idée anime toujours les équipes Kalios aujourd'hui. Une dizaine d'années plus tard, l'huile et les olives familiales sont à la table des plus grands chefs et des chefs de tous les jours, passionnés de bons produits.
Maison Kalios, un lieu de vie entre épicerie fine et traiteur grec revisité, s'installe à Gâre de Lyon pour le plus grands plaisirs de ses voyageurs !
En lien direct avec la Direction Générale, vous aurez 3 grands axes de responsabilités :
1. Pilotage opérationnel du flagship (Maison Kalios Gare de Lyon)
Suivi du compte d’exploitation, optimisation des ventes et de la rentabilité
Management des équipes (recrutement, planning, animation)
Assurer les standards opérationnels (Hygiene, qualité produit, service)
Suivi outils de reporting
2. Conception de l’accompagnement franchise
Élaboration des outils de d’accompagnement des franchisés (book de formation, routines managériales, process qualité)
Définition et animation des parcours de formation (initiale et continue) pour les franchisés et leurs équipes
Mise en place d’un dispositif d’audit et de contrôle de conformité du réseau
3. Accompagnement terrain des premiers franchisés
Suivi de l’ouverture des points de vente : coordination, assistance à l’installation, formation initiale
Animation terrain : visites régulières, analyse des performances, partage des bonnes pratiques
Construction d’une relation de proximité et de confiance avec chaque partenaire franchisé
Expérience confirmée en gestion opérationnelle dans la restauration, le retail ou la franchise (au moins 5 ans)
Une première expérience en animation de réseau en franchise est un vrai plus
Excellentes compétences en management et en organisation
Esprit entrepreneurial, pragmatique et orienté résultats
Capacité à structurer, transmettre et incarner un savoir-faire
Goût pour la gastronomie et affinité avec l’univers méditerranéen
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