Responsable secteur patisserie hypermarche

CC FORMA, cabinet spécialisé dans le recrutement et opportunités en Grande Distribution toute France

Et si vous pilotiez un atelier pâtisserie reconnu pour son exigence et son savoir-faire ?

CC Forma recrute un Responsable de secteur Pâtisserie pour un hypermarché où la qualité et la maîtrise technique sont au cœur de l'activité. Vous prenez en charge l'ensemble du périmètre pâtisserie, libre-service et traditionnel, avec un objectif clair : garantir une offre attractive et rentable, dans le respect des standards du magasin.

Vous travaillez au quotidien avec deux managers adjoints et une équipe de 13 collaborateurs. Vous êtes au centre des échanges avec la direction du magasin, le service frais et les fournisseurs. Le poste exige une forte présence terrain et une attention constante à la qualité des produits et à la satisfaction client.

Vos principales responsabilités couvrent les domaines suivants :

- Assurer la tenue des rayons pâtisserie libre-service et traditionnelle
- Garantir la qualité, la fraîcheur et la régularité des produits proposés
- Développer l'offre selon les attentes clients et les saisons
- Piloter le compte d'exploitation : chiffre d'affaires, marge, pertes
- Encadrer, former et motiver les équipes du secteur
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Proposer de nouvelles recettes et gammes pour dynamiser les ventes

Vous évoluez dans un environnement exigeant où l'excellence produit et la rigueur de gestion sont indissociables. Votre leadership et votre sens du commerce font la différence chaque jour.
Vous êtes pâtissier de métier et vous souhaitez évoluer vers une fonction de management dans un environnement structuré.

Votre exigence sur la qualité, votre sens du détail et votre maîtrise technique vous permettent de garantir un haut niveau de prestation. Vous aimez transmettre votre savoir-faire et fédérer une équipe autour d'un objectif commun : satisfaire la clientèle.

Les compétences attendues sur ce poste sont les suivantes :

- Solide expérience en pâtisserie, idéalement en hypermarché ou en laboratoire traiteur
- Maîtrise des volumes importants et des contraintes de production associées
- Bonne compréhension et suivi des comptes de résultat et indicateurs de performance
- Capacité à animer, encadrer et responsabiliser une équipe
- Créativité et sens du renouvellement de l'offre produit
- Rigueur dans l'application et le contrôle des normes d'hygiène et de sécurité

Vous savez conjuguer exigence, organisation et sens du commerce pour développer un rayon performant et apprécié de la clientèle.
Fixe x 13 + participation + intéressement + prime
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