Assistant manager de restaurant - pétanque () h/f

Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d’un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.Au début des années 20 la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. De cette époque, la bâtisse conserve quelques beaux éléments d’architecture Art Déco : son entrée en fer forgé encadrée de colonnes, deux balcons à l’encorbellement travaillé, et une étonnante rampe d’escalier aux motifs d’écailles, où se détachent, au premier étage, les initiales RB pour Roches Blanches. L’hôtel des Roches Blanches a fait l’objet d’une rénovation complète afin de redonner à sa bâtisse l’âme des années 1930. Le nouveau décor moderne et soigné vise à restaurer l’identité des Roches Blanches : l’élégance à la française dans un paysage naturel sans équivalent, pour des moments inoubliables.Demeure prestigieuse de 45 chambres où le Luxe rime avec charme, élégance et raffinement pour des expériences uniques et mémorables de cet hôtel de la French Riviera.Les offres de restauration permettent aux invités d'éveiller leurs sens en partageant une expérience hors du temps dans l'un de nos restaurants ; les Belles Canailles, restaurant signature de l’hôtel qui célèbre la Méditerranée avec une cuisine audacieuse et ancrée dans son terroir. Le restaurant Rocco, cuisine inspirée du bassin méditerranéen, où antipasti, mezze et autres délices généreux invitent à la découverte et au partage. Ou encore Le Loup Bar, où la cuisine Nikkei fusionne avec des saveurs marines raffinées.Nous proposons également La Pétanque qui réinvente l'esprit guiguette avec une touche d'élégance et de légèreté où nos invités pourront se laisser séduire par par une partie de pétanque, véritable symbole du farniente méditerranéen tout en savourant une sélection raffinée de finger food, à partager.C’est là que vous entrez en jeu. Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En tant que membre de l’équipe des Roches Blanches vous transmettez votre passion de l'Hospitalité et faites vivre à chaque client un séjour d’exception et une expérience inoubliable.Si dépasser les attentes des clients et la réussite du travail en équipe sont votre leitmotiv rejoignez nous !NOS VALEURSAcceptation | Confiance | Convivialité | Esprit d'équipe | Transparence Accompagnement | Communication | Bonheur Les Roches Blanches, recruteAssistant Manager de Restaurant - Pétanque (H/F)DESCRIPTIF DE L'OFFREVOUS ÊTES :Un ambassadeur du luxe : passionné vous aimez votre métier, vous êtes soucieux du moindre détail et vous incarnez le très haut de gamme.Une personnalité ouverte sur les autres : vous aimez le contact humain et partager des émotions.Un créateur d'expérience. Vous connaissez et surprenez nos clients, vous personnalisez vos attentions et faites qu’ils se sentent uniques.MissionsFait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l'hôtel.Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travailS'assure en collaboration avec le Directeur de la Restauration de la cohérence des plannings en fonctionImplique, motive et mobilise son équipe et ses collaborateurs dans l'atteinte des objectifs chiffrés de son serviceS'assure du respect de la législation du travail dans son départementForme et motive son équipe sur les argumentaires de vente et s'assure de leur applicationForme d'une manière continue l'intégralité de ses collaborateurs aux référentiels de service inhérents au service restauration et s'assure de l'exécution de chacun des points de venteRéalise et anime une programmation d’animation afin de faire vivre le lieuPrincipales responsabilitésRelation clientAccueillir les clients du restaurant à leur arrivéeCoordonner le service en salle et garantir son excellenceTechnique métier / productionPilote et valorise les différents points de vente restaurationOrganise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produitS'assure de l'application des référentiels de l'établissementVeille à la qualité de la présentation des supports de ventePlanifie les changements de carte,Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniquesS'assure de la transmission des informations aux différents services concernésRelaye les décisions de l'équipe de directionConnaît le fonctionnement de tous les services de l'hôtel et peut remplacer un membre de son équipe absentLe responsable du restaurant est le chef de la salle qui orchestre minutieusement le travail du maitre d’hôtel, des commis, des chefs de rang et sommeliers afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service. Il a l'œil partout, il connaît parfaitement le mécanisme du service en salle, il sait détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, il passe de table en table pour s'assurer que chaque client est satisfait. Il peut intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour remplacer un sommelier, pour apporter un conseil culinaire ou encore assister un chef de rang dans une tâche complexe de découpage ou de flambage.Commercial / VenteÉtablit d'excellentes relations avec les clientsÉlabore et fait vivre le plan d'actions commerciales dans son serviceFixe à son équipe les objectifs de vente à réaliser au quotidienConnaît les prestations proposées par l'hôtel, en informe le client et l'encourage à consommerAnalyse les commentaires clients et met en œuvre les actions correctives nécessaires auprès de ses collaborateursDéveloppe son chiffre d'affaireTravaille en étroite collaboration avec la Direction commerciale pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clientsS'implique dans l'environnement local afin d'en connaître les spécificités et les attentesGestionEst garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentiels de l'établissementVeille à la bonne gestion des stocksAssure le contrôle les inventaires réalisés Hygiène / Sécurité des personnes / EnvironnementVeille à la propreté des espaces restaurationEst garant du bon état, du fonctionnement du matériel et du patrimoine de son départementApplique et fait appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie)Respecte et fait respecter les engagements de 'Charte Environnement' pris par l'établissement (économie d'énergie, recyclage)Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre[restauration][3] PROFIL RECHERCHÉFormation / Expériences professionnellesDu BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudesExpérience professionnelle de 5 ans avec une connaissance parfaite des métiers de la restauration et du management d'équipeMaîtrise de l'environnement informatiqueLangues : maîtrise de la langue du pays, anglais, une 3ème langue est un plusAptitudes / QualitésUne attitude de service axée sur l'expérience de nos clients, la convivialité, l'attention du détail, la sociabilité.Pour réussir une harmonie d'attitude, s'assurer que chaque personnalité développera des qualitésde curiosité, d'ouverture, d'initiative et d'aisance relationnelle.Esprit d'équipeSens de l'accueil, du contact et du serviceRéactivitéLeadershipSens de l'organisationPrise de décision - Autonomie - Entrepreneur et sens du commerceCréatif et innovateurBon niveau de culture généraleCe descriptif, non exhaustif, a par nature un caractère évolutif compte tenu des impératifs liés à l’organisation de l’établissementAVANTAGES Indemnités repasBadge de stationnementUniforme fourniPossibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité