Sommelier (h/f)

En terre de Camargue, à Arles, en Provence, découvrez une galerie de lieux uniques et authentiques :
- Le Cloître et son Épicerie
- L'Arlatan, hôtel, restaurant et bar à Arles
- Le Nord-Pinus, hôtel, restaurant, bar et épicerie à Arles
- La Chassagnette, restaurant 1 étoile et étoile verte au Guide Michelin
- Les Tables du Parc : Drum Café, Le Réfectoire, Café du Parc, Terrasse des Forges et Scipio Bar
Sous la supervision du Directeur de salle,votre rôle consistera à conseiller les clients afin de leur garantir une expérience optimale, la mise en place et la gestion du service des boissons. Vos principales responsabilités : Organisation du service et de son bon déroulement, mettre à jour la carte des vins en coopération avec le responsable des achats, préparer/contrôler et mettre en place le matériel nécessaire pour le service, effectuer les remontées de cave et la mise en place cave de jour, respecter le suivi des normes d’hygiène en vigueur, suivre les consignes du Directeur de salle et/ou du Chef sommelier pendant le service Management du personnel : suivre l’organisation de la salle tout au long de la journée, participer à la formation du personnel en interne, organiser les missions destinées aux commis sommelier, s'entretenir une cohésion et une bonne communication avec les différents postes de la salle et de la cuisine, visiter des vignobles, rencontrer les producteurs, se rendre dans les salons professionnels et assister à des dégustations afin de rester informé des derniers crus et rechercher des vins de qualité en permanence Lien clientèle : écouter et conseiller les clients pour leur assurer une bonne expérience, anticiper la consommation de ses clients (service du vin dans les verres, réassort des produits au frais) s’assurer des quantités servies aux clients, s’assurer du service optimal des vins et boissons (température, matériel…), pouvoir assister et conseiller les clients selon les menus (plats du jour, menu dégustation)