RESO recherche pour un restaurant dans le CALAISIS un
SECOND DE CUISINE H/F
CDI - 39h - 1800 net
"Restaurant de 70 couverts reconnu pour sa cuisine française raffinée et ses spécialités de fruits de mer."
🔪 Missions du second de cuisine
* Assister le chef de cuisine : préparer les plats selon les consignes du chef, assurer la continuité du service en son absence
* Encadrer l’équipe : superviser les équipes, répartir les tâches, veiller au respect des consignes
* Participer à la production culinaire :
o Préparer les entrées, plats et desserts
o Contrôler les cuissons, assaisonnements et dressages
* Gérer les stocks et les commandes : vérifier les livraisons, anticiper les besoins, éviter les ruptures
* Respecter les normes d’hygiène HACCP : nettoyer les postes, contrôler les températures, assurer la traçabilité
Eléments contractuels :
* CDI - 39h/semaine
* 1800 Net non négociable
* Fermeture hivernale de mi Novembre a début Février
* Petite saison : Ouvert les Mardi midi, mercredi midi, jeudi midi, vendredi toute la journée et samedi toute la journée
* Moyenne saison : Fermé le dimanche / Lundi et Mercredi soir
* Haute saison : fermé le dimanche soir, le lundi et le mercredi soir
* Lieux : banlieue du Calaisis
* Difficile d'accès en transport en commun
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